פנקייק מתכון מושלם קל ומהיר להכנה בבית

יש דברים בחיים שמעלים זיכרונות ילדות מתוקים כמו ריח של פנקייק טרי על המחבת. אתם זוכרים את הבקרים כשסבתא הייתה מכינה את הפנקייק הכי ממכר שיש, השפים המרוקנים היו מתמוגגים עליו ואנחנו היינו מנגבים את הפה מהחמאה המומסת והסירופ הנוטף? בואו נתרפק על הזיכרונות ונכין יחד פנקייק אגדי שכל אחד ישמח להתעורר אליו בבוקר.

זמן הכנת המתכון

• 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 אנשים

אין קיצור דרך במתכון של פנקייק טוב, אבל התוצאה בהחלט שווה כל שניה. הפנקייק שלנו הוא נמס בפה, אוורירי, ומעלף ביותר. מעין תערובת מופלאה של בקלאווה וקינוח תות מצופה שוקולד. המלחמה היחידה היא נגד הרצון להשאיר משהו לצילום לאינסטגרם.

הרכיבים הדרושים

• 240 גרם קמח לבן
• 1 כף אבקת אפיה
• 1/2 כף סוכר
• 1/2 כף מלח
• 2 ביצים גדולות
• 500 מ"ל חלב
• 60 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות שמן צמחי לטיגון
• 1 כפית תמצית וניל

שימו לב, אם אתם מחפשים גרסאות שונות עם טוויסט: ניתן להחליף את החלב בחלב סויה או חלב שקדים עבור גרסה טבעונית. אם אתם נמנעים מגלוטן, השתמשו בקמח שקדים או קמח תמי (ללא גלוטן) במקום הקמח הלבן. ישנן עוד אפשרויות רבות, רק צריך להתאים את הבסיס לפי הטעמים האישיים שלכם.

שלבי ההכנה

מוכנים? עכשיו נתחיל בקסם:

1. מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפיה, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומשלבים בהדרגה את החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
3. יוצרים גומה בתערובת הקמח ושופכים לתוכה את הנוזלים, מערבבים עד שנוצרת תערובת חלקה.
4. חממים מחבת עם מעט שמן צמחי מעל אש בינונית-נמוכה.
5. שופכים תערובת למחבת בעזרת מצקת קטנה, ויוצרים עיגולים של כ- 10 ס"מ קוטר.
6. כאשר הבועות מתחילות לעלות ולהתפוצץ על פני השטח, הופכים את הפנקייק וממשיכים לטגן עד להזהבה.
7. חוזרים על הפעולה עד שהתערובת נגמרת – זכרו לנגב את המחבת בשמן קל לפני כל פנקייק נוסף.

כעת רגע לחשוב על השדרוגים: מי לא אוהב פנקייק עם תוספות פירות יער טריים, שקדים קצוצים או סירופ אגוזים? נסו גם שוקולד מומס, קצפת, או אפילו חמאת בוטנים אגדי. על כל פנקייק ניתן להוסיף טוויסט אישי בקלות ולשדרג אותו מפינוק בוקר פשוט למנה שמשגעת את כולם.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי אבקת אפייה?

אין בעיה! אפשר להשתמש בכפית שטוחה של סודה לשתיה וכפית שטוחה של חומץ תפוחים לוודא שהתערובת תתגבש ותהיה אוורירית.

אפשר להוסיף תוספות לתערובת?

בוודאי, ניתן להוסיף שוקולד שבור, אגוזים, תותים חתוכים או אפילו קינמון לתערובת לפני הטיגון. הסוד הוא לא להתמלא בכמות הגדולה מדי.

איך להבטיח שהפנקייק ייצא עגול ומדויק?

השתמשו במדידת כף אחידה על כל פעם שאתם שופכים את התערובת למחבת. זה יעזור לקבל פנקייקים בגודל וצורה אחידים.

למה הפנקייקים שלי יוצאים דקים מדי?

אולי התערובת דלילה מידי. נסו להוסיף מעט קמח ולערבב עד קבלת הסמיכות הנדרשת. זוהי תערובת עבה מעט אבל לא דביקה.

איך ניתן לשמור את הפנקייקים טריים לאורך זמן?

אם נשארו פנקייקים, שמרו אותם בקופסה אטומה בכדי להימנע מייבוש. ניתן גם להכניסם למקפיא להפשרה עתידית.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?

כן, אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא, אך יש לצפות שהפנקייקים יהיו מעט כבדים יותר ולעיתים פחות אווריריים. השתמשו בקמח מלא ברבע מהכמות המתכון והשלימו עם קמח לבן.

החמאה יכולה להיות מלוחה?

כן, כמובן! חמאה מלוחה תוסיף טוויסט וניחוח מלוח שיתאזנן יפה עם המתיקות של הסירופ או התוספות שתבחרו.

סירופ מייפל אמיתי או סירופ פשוט?

הכי טוב ללכת על אמיתי. הוא מתוק פחות, אך בעל עושר טעמים ותמציות טבעיות. זהו הטוב ביותר!

איך אפשר להפוך את המתכון לדל פחמימיות?

ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס במקום הקמח הלבן. תוצאות יכולות להשתנות בעקבות שינוי רכיבים, אך הפחמימות יהיו נמוכות יותר.

הפנקייקים שלי נדבקים למחבת, מה עושים?

נא להשתמש במחבת לא דביקה ובכמות קטנה של שמן צמחי בכל טיגון. יש להמתין שהמחבת תהיה חמה מספיק לפני יצירת הפנקייק הבא.

בואו נסכם – הפנקייק שלנו הוא מתכון מושלם לכל בוקר, מעלף את החושים, ועשיר בזכרונות ילדות. אם אהבתם, שתפו ברשתות החברתיות שלכם, הפיצו את הבשורה. באמת שאין דבר טוב יותר מלראות את כולם נהנים מהפנקייק האגדי הזה שכל כך משגע את כולם. נו, למה אתם מחכים? התחילו להפתיע את כולם בארוחת הבוקר הבאה!