זמן הכנת המתכון
- שעה אחת
- רמת קושי: בינונית
- לכמה אנשים: 4
האם אי פעם חשבתם על ארוחת ערב משפחתית שונה ומיוחדת? כזו שתגנוב את ההצגה ותשאיר את כולם עם חיוך רחב? ולא, אני לא מדבר על פיצה מהירה או חביתה פשוטה. היום אנחנו הולכים להכין מנה מרשימה ומשגעת שתיכנס לזיכרון הקולינרי של המשפחה לנצח!
הרכיבים הדרושים
- 600 גרם פילה סלמון טרי
- 4 כפות שמן זית מעודן
- 2 כפות סויה בריאה
- 2 כפות סילאן טבעי
- מיץ מחצי לימון צהוב
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
- 1 ראש ברוקולי טרי, מחולק לפרחים
- 200 גרם פטריות טריות, חתוכות לפרוסות
- 1 כף חמאה
הפעם נתקדם עם מנה שמורכבת מפילה סלמון ברוטב סויה, סילאן ולימון, לצד ירקות קלויים ותפוחי אדמה אפויים. התיאור הזה לבד כבר גורם לי ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל במלאכת ההכנה. יש משהו מרגיע בלהיות במטבח ולהכין ארוחה מעלפת שכולם יהינו ממנה.
- מדליקים את התנור לחום של 200 מעלות על טורבו.
- משמנים תבנית אפייה גדולה עם שמן זית.
- מניחים את פילה הסלמון בתבנית כך שהעור פונה כלפי מטה.
- מערבבים בקערית קטנה את השמן זית, הסויה, הסילאן, מיץ לימון והשום הכתוש.
- מוזגים את התערובת מעל הסלמון ודואגים שהדג יכוסה ברוטב מכל צדדיו.
- מפזרים על פני הדג פלפל ומלח לפי הטעם.
- בינתיים, מניחים את קוביות תפוחי האדמה על תבנית נוספת ומפזרים עליהם שמן זית, רוזמרין ומלח. מערבבים כך שכל התפוחי אדמה יהיו מכוסים היטב.
- מכניסים לתנור את תבנית הסלמון ואת תבנית התפוחי אדמה לאפייה למשך 25-30 דקות, עד שהסלמון מתרכך והתפוחי אדמה מתקרמלים ומקבלים צבע זהוב כהה.
- בינתיים, מאדים את הברוקולי על מים רותחים במשך 5 דקות.
- במחבת גדולה, ממיסים את החמאה ומטגנים את הפטריות עד שהן רכות ומושחמות.
- לאחר שהתנור סיים את מלאכתו, מוציאים את כל התבניות.
- מניחים את הסלמון בצלחת הגשה גדולה, ומסדרים מסביבו את קוביות תפוחי האדמה המושלמות, פרחי הברוקולי והפטריות המטוגנות.
ועכשיו, אנחנו מוכנים להגיש את המנה המדהימה הזו! אבל לפני שאתם טורפים אותה, הנה כמה תוספות ושדרוגים אפשריים שרק יעמיקו את החוויה הקולינרית.
שדרוגים אפשריים
יש הרגשה שאתם רוצים לקחת את המנה לזמר חדש של שלמות? הנה כמה רעיונות:
- להוסיף פרוסות לימון טריות מעל הסלמון להתערטלות אקסטרה.
- לפזר עשבי תיבול נוספים כמו בזיליקום, כוסברה או טימין לקישוט.
- להכין רוטב נוסף של יוגורט עם נענע טרייה להגשה בצד.
- להוסיף גרעיני חמנייה קלויים מעל הירקות הקלויים להעמקת הטקסטורות.
- להגיש את המנה עם לחם מחיטה מלאה טרי או לחמניות גבינה פריכות מהתנור.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום סלמון?
בהחלט כן! אפשר להשתמש בדג אחר כמו דניס או פורל. זמן האפייה עשוי להשתנות מעט, אז יש לבדוק את רכות הדג ולוודא שהוא מוכן.
מה לעשות אם אין לי רוזמרין טרי?
אפשר להשתמש ברוזמרין מיובש, אך חשוב לזכור שהטעם שלו חזק יותר. השתמשו בכמות קטנה יותר וערבבו היטב עם תפוחי האדמה.
האם אפשר להכין את המנה בצורה טבעונית?
כן, אפשר להמיר את הסלמון בטופו ולוותר על החמאה. אפשר גם להשתמש בפטריות יותר מורכבות כמו פטריות פורצ'יני או שיטאקי.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה בקירור?
אפשר לשמור את המנה במקרר עד שלושה ימים. חשוב לאחסן בכלי אטום ולחמם מחדש בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא את הסלמון המבושל, אך ניתן להקפיא את התפוחי אדמה והירקות. יש להפשיר אותם לפני החימום מחדש.
האם מותר להוסיף יין לתערובת הרוטב?
בהחלט אפשר להוסיף יין לבן יבשה לרוטב להוסיף עומק וטעם נוסף למנה.
מה הקישוט המתאים ביותר להגשה?
עלי תיבול טריים כמו כוסברה או בזיליקום טרי הם קישוט מצוין. גם פרוסות לימון טריות משתלבות בצורה יפה.
מה הנזכרון הראשון שלי עם המנה הזו?
זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי את המנה הזו לארוחת ערב משפחתית. הרוטב הנהדר משתלב כל כך טוב עם הטעמים של סלמון וזה היה פשוט להיט!
מה עושים אם הילדים לא אוהבים ברוקולי?
אפשר להחליף את הברוקולי בירקות אחרים כמו גזר או זוקיני קלויים. או פשוט להגיש את הירקות בצד ולא לערבב אותם עם הדג.
מה כדאי להגיש כקינוח לצד המנה?
משהו קליל כמו סלט פירות עם מעט יוגורט ודבש יהיה נהדר והכי טעים שיש!
תודה שהייתם איתי והכנתם את המנה המשגעת הזו! שתפו והפיצו את המתכון ברשתות החברתיות כך שגם החברים שלכם ייהנו מארוחת ערב מושלמת. בתיאבון!
