עוגת ביסקוויטים היא לא סתם קינוח, אלא כל ביס בה הוא טעם של ילדות ושל זיכרונות משפחתיים. אני זוכר במיוחד את הריח הממכר במטבח של סבתא כשהיא הייתה מכינה אותה, ואת השעה שבה כולנו היינו מתפלאים על איך כל כך הרבה טעמים מדהימים יכולים להתמזג למנה אחת מושלמת.
זמן הכנת המתכון
- זמן כולל: 2 שעות (כולל זמן קירור במקרר)
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8 מנות עזות טעם
מהר מאוד תבינו שהמתכון הזה הוא לא רק עוד עוגה טעימה לחג או לאירוע מיוחד, אלא מהווה חיבור בין הדורות, בין מה שהיה למה שיהיה. ובכן, מבלי לבזבז זמן נוסף, בואו נתחיל במתכון עוגת הביסקוויטים המדהימה הזאת!
הרכיבים הדרושים
המצרכים כאן נבחרו בקפידה על מנת להביא לכם את העוגה הכי טעימה שיש, כשכל מרכיב משפיע על הטעם הממכר והמרקם המושלם
– 200 גרם ביסקוויטים פטיט בר או מסוג אחר (בערך חבילת אחת)
– 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (רצוי קרה מהמקרר)
– 1 כוס חלב
– 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
– 1 כוס חלב נוסף (להמסה ביסקוויטים)
– חצי כוס סוכר לבן (למי שאוהב מעט מתוק יותר)
– גרידת שוקולד מריר לקישוט (לא חובה אבל מוסיף המון)
אם יש אפשרות להחליף מרכיבים עבור צרכים שונים:
– במקום שמנת מתוקה ניתן להשתמש בקרם קוקוס (לגרסה טבעונית)
– במקום אינסטנט פודינג וניל עם צבעי מאכל אפשר להשתמש בפודינג מחומרים טבעיים
כעת שכבר אנחנו יודעים מהם הרכיבים, נתחיל בשלב ההכנה
שלבי ההכנה
כדי שהעוגה תצא גם אוורירית וגם טעימה, הפרטים הקטנים חשובים ביותר – זה הסוד של סבתא!
1. מקציפים במיקסר 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה עד שהיא הופכת לקצפת יציבה. זה לוקח בערך 2-3 דקות. הטיפ השווה ביותר שלנו הוא להתחיל במהירות נמוכה ולעלות בהדרגה. אם השמנת קרה מהמקרר, התוצאה תהיה מדהימה!
2. מוסיפים לקערת המיקסר עם הקצפת את האינסטנט פודינג וניל ואת חצי הכוס סוכר. מקציפים עוד כדקה אחת עד שהמרקם נהיה חלק ואחיד. כאן מתחבא הסוד למרקם הממכר והנמס בפה של העוגה
3. מניחים בקערה אחרת את הכוס חלב להמסה של הביסקוויטים.
4. טובלים כל ביסקוויט בחלב למשך 2-3 שניות בלבד (לא להרטיב יותר מדי כדי שלא יתפרק) ומניחים על תבנית הגשה עד לכיסוי מלא של התבנית בשכבת הביסקוויטים הראשונה.
5. מורחים את תערובת הקצפת עם הפודינג מעל שכבת הביסקוויטים. כאן מתחילה הקסם של העוגה המשגעת שלנו.
6. ממשיכים לסדר שכבות עם הביסקוויטים המורטבים בחלב, כאשר כל שכבה מתובלת בשכבת קצפת.
7. ממשיכים כך עד לסיום כל החומרים או עד שמגיעים לגובה העוגה הרצוי.
8. כאשר כל השכבות מוכנות, מכסים את העוגה בשארית הקצפת. מוודאים שכל השכבות מכוסות בצורה אחידה לקבלת מראה אסתטי ומזמין.
9. מגרדים מעל העוגה שוקולד מריר כדי להוסיף נגיעות של טעם עשיר ומעמיק. פעולה קטנה זו מוסיפה את עוצמת הטעמים הממכרים.
10. מכניסים את העוגה למקרר למשך לפחות שעתיים. זה החלק הקשה ביותר, לחכות! בזמן הזה כל הטעמים מתחתנים אחד עם השני ליצירת התוצאה ה-אגדית
תחליפים ושדרוגים:
לראות עוגת בקרמי קוקוס? לא בעיה! אפשר להחליף את השמנת בקרם קוקוס ולהוסיף פודינג ללא גלוטן להכנה יותר משגעת – ובגרסה טבעונית. עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בביסקוויטים מתאימים ולוותר על הסוכר.
שאלות ותשובות
1. האם אני יכול להקפיא את עוגת הביסקוויטים?
כן, ניתן להקפיא את העוגה למשך עד חודשיים. רק וודאו שאתם אוכלים אותה בהפשרה מלאה כדי להנות מהמרקם המדהים.
2. כמה שכבות כדאי לי להכין?
זה תלוי בגובה התבנית שלכם. כדי לקבל עוגה מרשימה, 4-5 שכבות בדרך כלל זה מספיק. בן, גם אם תעשו רק 3 שכבות, זה יהיה הכי טעים שיש.
3. אם אני משתמש בחלופות טבעוניות, האם הטעם יהיה שונה?
הטעם יהיה קצת שונה בעקבות שינוי בשמנת, אבל עדיין תזכו לאותה תחושה ממכרת שציינו במתכון המקורי.
4. האם אפשר להשתמש בפניונסה במקום אינסטנט פודינג?
לא מומלץ. אינסטנט פודינג הוא מה שיוצר את המרקם האוורירי הנמס בפה.
5. איך להכין גרידת שוקולד מריר בצורה יפה?
שוקולד קר מהמקרר קל יותר לגרד. מגרדים עם הסכין בצורה עדינה כדי לייצר פתיתים מושלמים.
6. האם אני חייב להוסיף סוכר?
לא, אפשר לוותר או להפחית בכמות הסוכר. תמצאו שגם בלי זה, העוגה עדיין תהיה מושלמת.
7. האם אני יכול להכין את העוגה מראש?
כן, היא אפילו תהיה יותר טעימה אחרי לילה במקרר כשהטעמים מתמזגים וגם מרקמה יהיה עוד יותר נימוח.
8. האם זה בסדר אם אני טובל את הביסקוויטים במיץ במקום חלב?
בטח! יתכן שתקבלו טעם מרענן קצת אחר, שזה נפלא!
9. איך לדעת אם הקצפת מספיק מקושפת?
הקצפת מוכנה כשאפשר לעשות "פסגות" עם הקצפת והיא לא נופלת מהמיקסר.
10. האם אפשר לשלב פירות בתוך העוגה?
כן, זה יוסיף טעם ייחודי ומרענן. אבל וודאו שהפירות לא מאוד נוזליים כדי לשמור על מבנה העוגה.
כדאי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. כך יותר אנשים יוכלו לגלות את המתכון האגדי הזה ולהנות ממנו!
