"`html
הפיתה הדרוזית המושלמת: טעמים של מסורת ואהבה
מי שלא טעם פיתה דרוזית קרוב לצלחת של קבובים או שיפודים, לא יודע מה זה ממש "מדהים"! הפיתה הזו לא רק שהיא מעלפת, היא עושה לכם חשק להתחיל להכין עוד אחד ועוד אחד. זהו מתכון שמכיל בתוכו הרבה יותר מסתם קמח ומים, הוא מייצג תרבות, מסורת, ואפילו הזיכרונות הכי יפים שלנו מהילדות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 פיתות
הרכיבים הדרושים
כדאי להכין את המצרכים לפני שניגשים למלאכה. זה הכל כל כך פשוט, אבל התוצאה היא באמת אגדי!
- 500 גרם קמח חיטה
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 2 כפות שמן זית
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חצי חצי עם קמח מלא. אפשר גם להכין פיתות טבעוניות על ידי החלפת השמן בחמאת שקדים או כל תחליף שומן טעים אחר. לא לשכוח לפקוח עין על הכנת הפיתה שתצא נימוחה וכזו שתרצו ללקק את האצבעות אחריה!
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו נצא לדרך!
- שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים היבשים והסוכר. מערבבים את הכול יחד עד שהתערובת תתאחד.
- מוסיפים את המים הפושרים בעדינות תוך ערבוב עם כף עץ או ביד.
- כשהתערובת מתאחדת, מוסיפים את השמן ומלח. מתחילים ללוש.
- לוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד ותנו לו לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8-10 כדורים קטנים.
- על משטח מקומח, לוחצים בעדינות על כל כדור כדי ליישר אותו לשקט פיתה דקה.
- מחממים תבנית גדולה או מחבת על חום גבוה.
- מניחים את הפיתות בתבנית למשך כ-2-3 דקות עד שהן מתחילות להתנפח ולשנות צבע.
- הפכו את הפיתות בעזרת מרית והמשיכו לבשל עוד 1-2 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
לגמרי אפשר לשדרג את הפיתות עם תוספות שונות: צנוברים, זעתר, או אפילו גבינות מגוונות. תקפיצו פול, או מכניסים לסלט ירקות מרענן. ובכלל, אפשר להכין מנה משגעת שתשאיר את האורחים שלכם מופתעים!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהפיתה מוכנה?
אם הפיתה מתחילה להתנפח ומקבלת צבע חום יפה, היא מוכנה להוציא מהתנור!
מה אפשר למלא בתוך הפיתה?
חלום אוונגרדי! אפשר לשים בטח טחינה עם סלט ירקות מרענן, או קבב עם רוטב יוגורט.
האם ניתן להקפיא פיתות?
בוודאי! נעטוף כל פיתה בניילון נצמד ונשמור במקפיא. תמיד טוב שיהיה במלאי.
איזה קמח הכי טוב לפיתה?
קמח חיטה רגיל נותן תוצאה בריאה וטעימה, אבל קמח חצי חצי יכול להוסיף טעם וערכים תזונתיים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפיתות?
אם נשמור אותן בכלי אטום, הן יכולות להחזיק מספר ימים במקפיא. יש לחמם לפני ההגשה.
מה ההבדל בין פיתה דרוזית לפיתה רגילה?
הפיתה הדרוזית מקבלת מרקם דק ואוורירי יותר, והיא יותר גמישה להחזיק את המילוי.
האם יש איסור על שימוש במיקרוגל?
לא! אבל אם אתם רוצים פיתה פריכה, עדיף לחמם בתנור או על מחבת.
האם ניתן להשתמש במים קרים במקום במים פושרים?
נכון, אבל תהליך התפיחה עשוי לקחת יותר זמן.
איך אני יודע שהבצק תפח מספיק?
אם הבצק הכפיל את עצמו וכשנוגעים בו הוא רך, הוא מוכן לעבור לשלב הבא.
האם אפשר לשדרג את הבצק?
כן, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לבצק כדי לתת טעם נוסף.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים שלכם! זה הזמן להפתיע את כולם ולטפח את המסורת שלכם עם הפיתות המדהימות הללו!
"`
