היי חברים יקרים! אני כל כך נרגש לשתף אתכם במתכון המדהים הזה לעוגיות שוקולד צ'יפס שפשוט יהפוך את החיים שלכם! 🙌 אני מבטיח לכם שברגע שתכינו את העוגיות האלה פעם אחת, כל המשפחה והחברים שלכם פשוט יתחננו שתכינו אותן שוב ושוב. 😋
אז מה הופך את העוגיות האלה לכל כך מיוחדות? קודם כל, השילוב המנצח של מרכיבים איכותיים ופשוטים שנותנים לעוגיות מרקם פריך מבחוץ ורך ונימוח מבפנים. 🤤 אבל מה שבאמת הופך אותן ליוצאות דופן זה הטוויסט הסודי שאני מוסיף – מעט מלח ים גס מעל העוגיות ממש לפני האפייה! זה יוצר קונטרסט מושלם בין המתיקות העדינה של העוגייה למליחות העדינה. פשוט גאוני! 🧂✨
אני זוכר שכשהכנתי את העוגיות האלה לראשונה לארוחת חג המשפחתית, כולם פשוט השתגעו עליהן! הן נחטפו תוך דקות ספורות והפכו לשיחת היום. מאז, בכל פעם שיש איזו מסיבה או אירוע, כולם מבקשים ממני להביא את "העוגיות המפורסמות שלי". 😄
אז בואו ניגש למתכון עצמו! אל תדאגו, אין פה שום דבר מסובך מדי. עם קצת אהבה והשקעה, גם אתם תצליחו להפוך למאסטרים של עוגיות שוקולד צ'יפס בקלי קלות! 💪
זמן הכנה, כמות ורמת קושי ⏰ זמן הכנה:
- הכנת הבצק: כ-15 דקות
- אפייה: כ-10-12 דקות לכל מנה
🍪 כמות: המתכון מספיק ל-24-30 עוגיות, תלוי בגודל.
🥄 רמת קושי: קל עד בינוני. המתכון מתאים גם למתחילים!
מרכיבים להכנת עוגיות השוקולד צ'יפס הכי טעימות בעולם! 🌍
- 230 גרם (2 כוסות) קמח לבן רגיל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 170 גרם (3/4 כוס) חמאה רכה
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר חום דמררה
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 340 גרם (2 כוסות) שוקולד צ'יפס איכותי
- מעט מלח ים גס לפיזור מעל העוגיות
אופציות למרכיבים חלופיים או תוספות:
- להכנה ללא גלוטן ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן.
- להגברת הטעם והארומה ניתן להוסיף גרידת קליפה מלימון או תפוז.
- אפשר להחליף חצי מכמות השוקולד הצ'יפס בשוקולד לבן/אגוזים קצוצים/חמוציות.
צעדים מפורטים להכנת העוגיות הנפלאות 🍪👩🍳
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה בינונית, מנפים יחד קמח, סודה לשתייה ומלח. מערבבים ומניחים בצד.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר חום וסוכר לבן. מקציפים במהירות בינונית-גבוהה כ-4 דקות עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומקציפים עוד 1-2 דקות עד לאיחוד.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ובהדרגה מוסיפים את תערובת הקמח. מערבבים רק עד שהבצק מתגבש, לא יותר מדי!
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים במרית בתנועות קיפול עדינות עד להתפזרות אחידה.
- יוצרים מהבצק כדורים בגודל של כדור גולף (כ-3 כפות) ומניחים במרווחים על תבנית עם נייר אפייה. משטחים מעט עם כף יד.
- מפזרים קורט מלח ים מעל כל עוגייה.
- אופים כ-10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים אך עדין רכות במרכז. מצננים לפחות 15 דקות על רשת צינון.
היתרונות התזונתיים והבריאותיים של העוגיות 🥑💪
- מקור מצוין לפחמימות מורכבות מהקמח המלא, המספקות אנרגיה ממושכת.
- עשירות ברכיבים נוגדי חמצון מהקקאו שבשוקולד הצ'יפס.
- מכילות סיבים תזונתיים חשובים שתורמים לבריאות מערכת העיכול.
- חומצות שומן חיוניות מהחמאה תומכות בתפקוד התקין של המוח והזיכרון.
- הוספת המלח מספקת מינרלים חיוניים ומאזנת את רמות הנתרן בגוף.
רעיונות לשדרוגים ותוספות מיוחדות 💡🌟
אם בא לכם להפוך את העוגיות למשהו יוצא דופן, הנה כמה רעיונות:
טבלו חצי מכל עוגייה בשוקולד מריר מומס וקשטו בשבבי קוקוס/אגוזים קצוצים. פזרו על העוגיות אבקת קקאו משולבת במעט אבקת צ'ילי חריף. הפתעה פיקנטית! חתכו את העוגיות לחצי והכינו מהן סנדוויצ'ים עם מלית גנאש שוקולד או חמאת בוטנים. הגישו את העוגיות עם כדור גלידת וניל, פירות יער טריים ושוקולד מומס. קינוח על!
שאלות ותשובות נפוצות על המתכון 🙋♀️🍪
איך משיגים את המרקם הפריך-רך האופטימלי? הסוד טמון באיזון הנכון בין זמן הקרמת החמאה עם הסוכר, לבין ערבוב מינימלי של הבצק בסוף. ככה יוצרים עוגיות פריכות מבחוץ אבל רכות כמו ענן מבפנים!
מה עושים אם אין לי חמאה רכה בטמפרטורת החדר? אפשר לחמם את החמאה במיקרו בפולסים קצרים של 10 שניות עד שמתרככת, רק להיזהר שלא תותך לגמרי!
אפשר להכין את הבצק מראש? בהחלט! עטפו את הבצק בניילון נצמד והקפיאו עד חודש. כשמוכנים לאפות, פשוט הפשירו את הכדורים וישר לתנור.
ואם אין לי תמצית וניל איכותית? אל דאגה, אפשר פשוט להשמיט את התמצית או להחליף בתמצית אחרת כמו קליפת לימון.
מרגישים שחסר ממתקיות בבצק? אם ממש בא לכם יותר מתוק, אפשר להוסיף עוד 50 גרם סוכר ממש בקלות. שימו לב שזה ישפיע גם על המרקם!
ומה אם העוגיות השטיחו יותר מדי? אם הבצק נראה רך מדי, נסו לקרר אותו במקרר לפני האפייה. עוד סיבה יכולה להיות תנור לא מספיק חם או חמאה רכה מדי, שימו לב!
העוגיות יצאו יבשות מדי, מה עושים? כנראה נתתם להן יותר מדי זמן בתנור. בפעם הבאה תבדקו אותן קצת יותר מוקדם. אפשר גם להאריך את זמן הקרמת החמאה או לצמצם בקמח.
אפשר להחליף את השוקולד צ'יפס? ברור! זו ההזדמנות שלכם להשתולל – M&M's, חתיכות עוגיות, קרמל, הכל הולך!
אחרי כמה זמן העוגיות מתקלקלות? במיכל אטום בטמפרטורת החדר העוגיות יחזיקו עד שבוע (בהנחה שתצליחו להתאפק ולא לחסל את כולן קודם 😅)
טיפים לאחסון ושינוע העוגיות? במיכל אטום שימו שכבות של נייר אפייה בין העוגיות כדי שלא ידבקו זו לזו. אידיאלי זה קופסת פלסטיק קשיחה שמגינה מרסק בדרך.
וואו, נראה שעברנו יחד מסע שלם בממלכת עוגיות השוקולד צ'יפס! 🍪🗺️ אני כל כך מקווה שתתאהבו במתכון הזה כמוני ותהנו לפנק בו את עצמכם ואת היקרים לכם. זכרו, אפייה מוצלחת מתחילה באהבה וסיפוק, אז כל עוד נכנסתם למטבח עם חיוך (וציפייה ללקק את הקערה בסוף 😜) הכל יהיה בסדר!
אם הכנתם את העוגיות או שיש לכם שאלות נוספות, ספרו לי הכל בתגובות! אשמח מאוד לשמוע את חוות דעתכם וללמוד מהטריקים שלכם. ומי יודע, אולי תמונה של העוגיות המוצלחות שלכם תופיע בפוסט הבא שלי? תגיות את החברים שהכי היית רוצה לפנק איתן ואל תשכחו לשתף כדי שכולם יוכלו להנות מהמתכון המדהים הזה!
המון אהבה מתוקה, השף הביתי שלכם 😘🍪💕
מתכון קלאסי לעוגיות שוקולד צ'יפס
מרכיבים:
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2.5 כוסות קמח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 300 גרם שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
- חמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, ערבב יחד את החמאה הרכה, סוכר חום וסוכר לבן עד לקבלת תערובת קרמית.
- הוסף את הביצים אחת אחת ותוך כדי ערבוב לאחר כל תוספת.
- ערבב פנימה את תמצית הוניל.
- בקערה נפרדת, ערבב יחד את הקמח, סודה לשתייה ומלח.
- הוסף את תערובת הקמח לתערובת החמאה והסוכר בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.
- ערבב פנימה את שוקולד הצ'יפס.
- רפד תבנית תנור בנייר אפייה.
- צור עיגולים קטנים מהבצק והניח אותם על תבנית התנור במרווחים של כ-5 ס"מ אחד מהשני.
- אפה את העוגיות במשך 10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות.
- צנן את העוגיות מעט על תבנית התנור לפני ההעברה לרשת צינון.
טיפים:
- ניתן להוסיף לעוגיות אגוזים קצוצים, פירות מיובשים או חתיכות שוקולד לבן.
- אם אין לך סוכר חום, ניתן להשתמש בכוס סוכר לבן במקום.**
- ניתן לאפות את העוגיות בתבניות קטנות יותר לקבלת עוגיות קטנות יותר ופריכות יותר.**
- חשוב לא לאפות את העוגיות יותר מדי, אחרת הן יהיו יבשות.**
- ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.**
שאלות ותשובות:
שאלה: מה אפשר לעשות אם אין לי תמצית וניל?
תשובה: ניתן להחליף את תמצית הוניל בכפית תמצית שקדים או כפית מחית וניל.**
שאלה: האם אני יכול להשתמש בקמח ללא גלוטן?
תשובה: כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל. שימו לב שעשוי להידרש לבצע התאמות קלות בכמות הנוזלים.**
שאלה: האם אני יכול להקפיא את העוגיות?
תשובה: כן, ניתן להקפיא את העוגיות לאחר צינון מלא. פשוט עטפו אותן היטב בנייר אפייה או שקית הקפאה והקפיאו עד 3 חודשים.**
בתיאבון!
