טעימים, פריכים וממכרים: האמפנדס המושלמים
אם אתם מחפשים מתכון שיביא אתכם לדרגת העל של האוכל המנחם, הגעתם למקום הנכון. לדמיין את הבצק החם, הפריך והזהוב, את המילוי המושלם שממלא אותה ואין, אבל אין מה להסביר על התחושה של ללקק את האצבעות בסוף? אז בואו נתחיל את המסע שלנו לאמפנדס מדהימים, שמשגעים את המחשבה ומשאירים טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 יחידות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימה מגוונת של מרכיבים שיעזרו לכם ליצור את האמפנדס המוכנים למבול של מחמאות.
- 450 גרם קמח חיטה
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 100 מ"ל מים קרים
- 1 ביצה (למברשת)
- מלח לפי הטעם
- מילוי אפשרי (בחרו אחד או יותר):
- 200 גרם גבינת פטה מתפוררת, 100 גרם תרד מוקטן ומסונן או
- 250 גרם בשר טחון, תיבול עם כמון ופלפל שחור או
- מילוי צמחוני: קוטג', פטריות ומעט שום והפתעה!
שימו לב, אם תרצו גירסה טבעונית, הראו להם שאפשר להשתמש בחמאה טבעונית ובמילוי מחומרים צמחיים בלבד. פשוט, נכון?
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים ומחכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. תתכוננו להיכנס לממלכה של הבצק הטרי והטעים!
- נמזוג את הקמח לקערה גדולה ונוסיף את המלח.
- נוסף את קוביות החמאה לתוך הקמח ונטחן בידיים או במעבד מזון עד שהמרקם הופך לגרגרים דקיקים.
- נמזוג את המים הקרים ונערבב עד שהבצק מתאחד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
- בינתיים, נכין את המילוי שבחרנו.
- ברגע שהבצק התקרר, נרדד אותו על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
- נחצה למעגלים בעזרת כוס או חותכן עוגיות.
- נשים כף מהמילוי במרכז כל מעגל.
- נסגור היטב על ידי קיפול המעגל לחצי ונסגור את הקצוות בעזרת מזלג.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים ביצה על כל אחד.
- אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות או עד שהן משחימות.
מזל שיש לנו את המתכון הזה, כי האמפנדס האלה ישתגעו לחלוטין את כל האורחים שלכם ויגרמו להם לא להגיע הביתה בלי ללקק את האצבעות!
אפשרויות שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לגוון, אני ממליץ לבדוק את האפשרויות הבאות:
- לגרסה חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי מתוק למילוי שלכם.
- נסו לשים פרוסות זיתים שחורים בתוך המילוי.
- להכנה בריאה יותר, שימו קישואים קלויים עם גבינת פטה.
- שימו גבינת מוצרלה שתשמר את הלחות ותהפוך למושלם!
בבקשה! אין לכם מושג כמה זה סוף-סוף יכול להפוך את האמפנדס לאגדיים. תנו לדמיון שלכם לצאת לדרך!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את האמפנדס?
האמפנדס האלה הכי טובים כשמתחתנים עם מדף אחסון קר. שמרו אותם בכלי אטום בין 3-5 ימים במקרר.
האם אפשר להקפיא את האמפנדס?
במקרים רבים, אתם יכולים להקפיא אותם לפני האפייה. עטפו היטב בניילון נצמד ומקפיאים עד חודשיים.
מה אם אני לא אוהב את המילויים המוצעים?
אין בעיה! אפשר לשים כל מה שאתם אוהבים – תירס, עגבניות צלויות, בצל פרוס. דמיינו מה טעים לכם!
איך מתאים להגיש אותם?
הגישו את האמפנדס עם רוטב חריף, יוגורט או אפילו גבינה לבנה!
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! שימו את הבצק במקרר ותוציאו ערב לפני השימוש כדי להגיע לטמפרטורת החדר.
לא ראיתי מתכון דומה, עד כמה שהכי טעים שיש?
הבצק פריך והטעמים נמסים בפה – תצטרכו לנסות. ההפתעה האמיתית היא בחום התנור.
איך אני יודע מתי האמפנדס מוכנות?
כאשר הן משחימות ומקבלות גוון זהוב, תדעו שזה הזמן להוציאם!
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
כן! השתמשו בקמח ללא גלוטן והקפיצו את המילויים לצמחים או יתר קפיצים.
איך אוכלים את זה?
אכלו את זה עם חופשת חברי – רק תוודאו שאף אחד לא נוגע באמפנדס שלכם!
האם זה מתאים לאירועים?
חד משמעית! בדיוק כמו שיהיה מושלם על שולחן מסיבת קוקטייל.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! כל אחד זכאי לטעם המדהים הזה!
