"`html
העוגה שתגרום לכם ללקק את האצבעות – עוגת גבינה ניו יורקית עם תחתית עוגיות אוראו
תארו לכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, פותחים את המקרר ורואים את גבינת השמנת המושלמת, בדיוק מחכה לכם כדי להכין את העוגה המדהימה הזו. הריחות נודדים לאט, ופתאום כל הבית מלא בניחוח נפלא של עוגת גבינה שהולכת להתמזג עם בסיס עוגיות אוראו ממכר. כל ביס יהיה משגע, כל נגיסה תרגיש כמו חיבוק חם מהמטבח. הדברים הטובים מתחילים כאן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סה"כ זמן: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה ניו יורקית היא יופי של מתכון שלא רק טעים, אלא גם קל להכנה. עכשיו אתם מתכוונים לחבר את כל המרכיבים לכדי יצירת אומנות מתוקה ומעלפת!
- 200 גרם עוגיות אוראו מפורסמות – אלה יהיו הבסיס המושלם לעוגה.
- 100 גרם חמאה מומסת – חוסר חמאה זהה לחוסר אהבה בעוגה הזו.
- 600 גרם גבינת שמנת – כאן מגיע הכוכב הראשי של המתכון.
- 250 גרם סוכר – מתוק, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.
- 3 ביצים – נותנות לעוגה את הגוף הנימוח שלה.
- 2 כפיות תמצית vanיליה – להוסיף ניחוח אגדי.
- 200 מ"ל שמנת מתוקה – לסיים את כל הטוב הזה.
אופציות לתחליפים
למי שמעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת שמנת מהצומח וביצים חלופיות כמו טחינה או אגוזי קשיו שהושרו במים. אם מישהו חפץ בגרסה ללא גלוטן, אפשר פשוט להחליף את עוגיות האוראו בעוגיות ללא גלוטן או להכין בסיס מסמני אורז או אגוזים. אפשרויות רבות, רק תבחרו את מה שמתאים לכם!
שלבי ההכנה
ההכנה קלה, ולאחר שתבצעו את השלבים לשם כך תגלו איך כל חלק של העוגה מתמזג אחד עם השני ולבסוף כל המאמץ משתלם בטעמים המעלפים.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מרסקים את עוגיות האוראו לק碎ים דקים ומערבבים עם חמאה מומסת.
- שמים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים בעדינות את הבסיס.
- מניחים את הבסיס בתנור למשך 10 דקות ומסננים.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, בקצב איטי, עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- מוציאים את הבסיס מהתנור וממלאים אותו בתערובת גבינת השמנת.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רוטטת במרכז.
- מקררים את העוגה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
שדרוגים ותוספות
כעת, כאשר יש לכם את הבסיס הנפלא הזה, אפשר להרים אותו לגבהים חדשים. כמה רעיונות לשדרוגים מפתיעים:
- להוסיף שוקולד מריר לפיסות קטנות בתערובת טעימה.
- למעלה עם שוקולד מומס או רוטב קרמל.
- להכין קצפת מתוקה מעלים עם פירות יער טריים כמו תותים או פטל.
- להכין קרם פטיסייר עם ניחוחות מרהיבים של מסקרפונה לשכבת פרופילים ייחודית.
שאלות ותשובות
מה קורה אם אני לא אוהב עוגיות אוראו?
הפתרון הוא פשוט! אפשר להשתמש בעוגיות אחרות כמו פתי בר או עוגיות שוקולד שיתאימו לתקציב שלכם ואפילו יהיו משתלמות יותר.
האם אני יכול להשתמש בגבינה דלת שומן?
כן, אך כדאי לדעת שעוגת הגבינה עשויה להיות פחות נימוחה. רוב האנשים מעדיפים להשתמש בגבינת שמנת של 30% לשמירת הטעמים והמוצקות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע. כמו כן, אפשר להקפיא אותה – רק אל תשכחו שנאכלת להיות חסרה ללקק את האצבעות!
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! עוגת גבינה הזו היא כל כך משגעת שהיא מתאימה למסיבות יום הולדת, ימי נישואין או כל חגיגה אחרת.
מה אם אני רוצה להכין עוגה אישית?
ניתן להכין עוגה אישית על ידי חלוקת התערובת בתבניות קטנות או סיליקון, מתקבלות מיני עוגות שגם מתאימות לכל אורח.
איך אני יודע כאשר העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת אך עדיין מעט רוטטת במרכז. תזכרו, היא תתייצב אחרי הקירור.
האם העוגה יכולה להיות דלת סוכר?
כן, לגמרי! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.
מה הקשר בין עוגתה של סבתא שלי לבין זו?
זו עוגה קלאסית עם טוויסט משוגע. אתם מקבלים את החוויה המסורתית עם התלקחות הממתק המרגש.
האם אפשר להוסיף תבלינים?
בדיוק! קינמון או אגוז מוסקט יכולים להעניק תוספת מעניינת לטעמים.
מה הסוד של עוגת גבינה מושלמת?
הסוד הוא לא למהר! הקפידו על כל שלב, ותנו לעוגה את הזמן שהיא זקוקה לו להיות מה שהיא – עוגה אגדי ומושלמת!
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לגלות את המתכון המדהים הזה ולשתף אותו עם החברים שלכם! ללקק את האצבעות מעולם לא היה מהנה יותר!
"`
