העוגה שתשאיר אתכם עם פה פעור
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמה מנות
זמן הכנה 60 דקות, רמת קושי בינונית, לעוגה מספיקות 10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- כמות מנות: 10
היום אנחנו הולכים לגלות עוגה מדהימה שתגרום לכם ללקק את האצבעות – עוגת תפוחים צרפתית עם קרמל וקינמון. כן, כן, אתם לא טועים! עוגה שהתחילה את דרכה בעיירות הקטנות של צרפת והפכה לאגדה של ממש. כל ביס ממנה מלא בטעמים משגעים – מתיקות התפוחים, הארומות של הקינמון והקרמל הממכר. זהו שילוב מושלם של טעמים ומרקמים שלא תשכחו במהרה. תתכוננו להפוך את המטבח שלכם לממלכה צרפתית קטנה!
המרכיבים הדרושים
בעבודה על המתכון הזה, חשוב שנדע בדיוק מה אנחנו צריכים. זה לא סתם מתכון, זה מתכון של סבתא, מתכון שיגרום לכם להרגיש בבית עם כל נגיעה. קחו דף ועט, התחילו לרשום את המצרכים:
- 500 גרם תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות
- 200 גרם סוכר
- 120 גרם חמאה (בונדטים, בחוץ לטמפ' החדר)
- 250 גרם קמח
- 4 ביצים
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 מ"ל חלב
מרכיבים חלופיים
למתכון הזה יש אפשרויות רבות. אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את הביצים ב-1/4 כוס פירה תפוחים לכל ביצה. במקום החמאה, ניתן להשתמש בממרח קוקוס איכותי – התוצאה תהיה לא פחות ממעלפת! כמו כן, תוכלו ליצור עוגה ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח בקמח שקדים או קמח אורז.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו אל עבר טעם בלתי נשכח. קחו נשימה עמוקה, כי זה הזמן להיכנס לפעולה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במתקן או בקערה גדולה, ממיסים את החמאה על חום נמוך עד שהיא נשמעת כי היא רוצה להיות נוזלית.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב, עד שהתערובת משמיעה רעש של מסיבת סוכרים.
- כשהסוכר נמס לתוך החמאה, מתחילים להוסיף את הביצים, אחת אחת, ומערבבים עד שהתערובת הופכת למרקם חלק ואוורירי.
- מניחים את הסודה לשתייה, מלח וקינמון וממשיכים לערבב.
- לאחר מכן, מתחילים להוסיף את הקמח בהדרגה. כאן תגיעו לתושי האנרגיה של העוגה.
- לבסוף, מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהתערובת מתקבלת כאילו נוצרה מתורה של קונדיטוריה בסגנון צרפתי.
- כעת, מוסיפים את קוביות התפוח לתערובת ומערבבים בעדינות, עד שהתפוחים מצופים בתערובת שלנו.
- לוקחים תבנית לתנור, משמנים אותה בחמאה ומעבירים אליה את התערובת.
- אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה ומתקשה בקצותיה. צَعַר אצבעות – לרגע תשקלו אם לנשום.
שדרוגים ואפשרויות נוספות
כמובן, לא רק שהתפוחים הם הכוכבים שבתוך העוגה, אתם יכולים להוסיף הנאה נוספת כמו אגוזי לוז קצוצים או צימוקים מושרים ברום. ואם אתם מרגישים ביום ממש אגדי, הכינו מעל העוגה רוטב קרמל בעצמכם! בעשר דקות על הכיריים, בישול סוכר עם שמן ואגוזים בסגנון בוטיק, אתם תהלכו מרוצים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להוסיף פירות אחרים?
יש לכם חופש פעולה מלא! אפשר להחליף את התפוחים בנקטרינות, משמשים או אפילו אגסים! כל פרי יביא עימו את הטעמים שלו ויוסיף לעוגה קסם נוסף.
מה הכוונה באווירתי?
עוגה אוורירית היא כזו שמצליחה להחזיק בתוכה הרבה אוויר, שנותן לה את המרקם הנימוח והמלטף. אם אנחנו צוללים עמוק יותר, המטרה היא ליצור אוויר בתערובת.
אם אני רוצה שאין יהיה טעים?
אף אחד לא רוצה עוגה לא טעימה! פשוט אל תעשו את המתכון. רק קחו את הרעיון הזה ותעשו את הכל בהפך. (רק זה לא יצליח, זה מדהים מדי!)
האם אפשר להכין את זה מראש?
בוודאי! עוגת התפוחים הזו מתאימה מאוד להכנה מראש. ניתן לאחסן אותה במקרר ולהגיש אותה עם רוטב קרמל, לאחר חימום קל.
מה הטיפ שלי לאפייה מוצלחת?
כדאי להקפיד על מדידות מדויקות ולערבב בעדינות, כדי לא לאבד את האוויר שייצרתם.
מה עושים עם שאריות העוגה?
מישהו אמר עוגת תפוחים 당ן עוגיות? אפשר להפוך שאריות לעוגיות עסיסיות פשוטות על ידי הוספת קמח וסוכר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! העוגה מצוינת להקפאה. חותכים לנתחים ומקפיאים בשקית אטומה לשימוש מאוחר יותר.
למה רוטב קרמל הוא כל כך חשוב?
רוטב קרמל מוסיף את המשגע לשילוב המתוק-מלוח ויוצר את הקסם שיכניס אתכם לדיכוי לאחר ביס.
באיזה משקה ניתן להגיש את העוגה?
קפה או תה? שום דבר לא משתווה לנזילה חמה של קפה שחור של סבתא עם עוגת תפוחים.
מה ההמלצה שלי לאירוח?
האירו גאווה צרפתית והכינו רוטב קרמל לערב, עם גבינת שמנת או גלידה בצד. זה הכי טעים שיש!
אז אחרי שהגעתם עד כאן, אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. יש דברים שלא שומרים לעצמנו, והעוגה הזו היא אחת מהם! תיהנו בכל ביס!
