מאפה סלמון בקראסט של עשבי תיבול וחרדל
דמיינו לעצמכם את הרגע הזה, שבו אתם פותחים את התנור, והחום הטרי של המאפה יוצא ומשתלט על המטבח. שם, נעוץ בתבנית, הוא מפיץ את ריח החרדל והעשבים המושלמים, מצליח לגרום לבטן שלכם להתמלא בתחום הנעימים של רעב. המאכל הזה, עם הדייג האגדי, מצליח לאסוף לתוכו את כל הטעמים שאתם מכירים ואוהבים, וליצור שילוב של טעם מדהים, עם קראמיות על הגב שלה, עד שהשיניים שלכם חורגות באנחה של עונג. את המתכון הזה תוכלו להכין לכל ארוחה, ואפילו סתם כך, אחרי יום ארוך, כשאתם רוצים לפנק את עצמכם. בואו נתחיל!
זמן וטיפים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המאפה המושלם הזה, נזדקק למספר רכיבים פשוטים אך מיוחדים: הם לא סתם רכיבים, אלא רכיבים שמכילים בתוכם את טעם הבית, טעמים של מאלף וחום של סבתא.
- 4 נתחי סלמון (כ-150 גרם כל אחד)
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס breadcrumbs פנקו (או לחם מרוסק)
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפות שמיר קצוץ (המושלם למנה הזאת!)
- 1 כף טימין (או כל תיבול אהוב אחר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (לצביעת הקראסט – זה יוצר את המראה המהמם!)
המרכיבים החלופיים
אם אתם צמחוניים או רוצים לגרום למנה הזאת להיות טבעונית, אתם יכולים להמיר את נתחי הסלמון בטופו או בקולורבי. גם קינואה מאוד מומלצת כבסיס למנה הבריאה ומלאת הטעמים הזו. להסרת הגלוטן, אפשר להמיר את ה-breadcrumbs בקמח תפו”ח.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, אתם בטח מתרגשים כאילו אתם באודישן בתכנית בישול. אז קדימה! בואו נצא לדרך ואכין משהו שמדהים את האורחים.
- חממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את נתחי הסלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- בתוך קערה, מערבבים את החרדל, שמן הזית, מלח ופלפל.
- מורחים את התערובת על נתחי הסלמון.
- בקערה נפרדת מערבבים את באBreadcrumbs, גבינת פרמזן, עשבי התיבול והביצה.
- מניחים את התערובת על נתחי הסלמון בחלק העליון.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 20 דקות, עד שהקראסט הזהוב מתגלה.
- מוציאים, מאפשרים למאפה להירגע לשתי דקות ומשאירים את הבטן להרעיד מרוב רעב.
תוספות ושדרוגים
כשהמאפה יוצא מהתנור, תוכלו לגרום לו להיות אפילו אגדי יותר עם תוספות כמו גבינת מוצרלה נמסה על הקראסט, פנקו של פקאנים קצוצים ובצלים ירוקים. אפשר גם להגיש אותו עם רוטב יוגורט פשוט, ממש משגע שיכול להוסיף מרענן וקריר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את סלמון בדג אחר?
כמובן! דגים כמו דג מפולפלים או טונה יהיו סופר טעימים גם הם. אך מומלץ לשים לב לזמן הבישול, מכיוון שדגים שונים מתבשלים בזמנים שונים.
איך ניתן לאחסן שאריות של המאפה?
מאפה סלמון תקבל תוצאה על חלוקה במשך יום-יומיים במקרר. לא שכחו לקנות לאחסן בכלי סגור.
מה אם אין לי ירקות טריים להוסיף?
אם אתם לא מצליחים להשיג את העשבים הטריים, אפשר בהחלט להשתמש בעשבי תיבול מיובשים. התוצאה תצא מדהימה לא פחות!
האם אני צריך לנקות את נתחי הסלמון לפני הבישול?
כמובן, חשוב לשטוף את הדגים ולהסיר את הקשקשים אם ישנם, זה עוזר להרגיש את הטעם הכי טעים שיש.
האם ניתן להקפיא את המאפה?
כן! תוכלו להקפיא מנות מוכנות ולחמם מחדש בתנור.
מה אם אני רוצה לגרום לזה להיות נטול חלב?
כדי להבטיח שהמאפה נטול חלב, ניתן להשתמש בגרסאות צמחיות של הגבינות, כמו גבינת קוקוס.
עם מה כדאי להגיש את המאפה?
מאפה סלמון טעים במיוחד לצד סלט ירקות רענן עם רוטב לימון, או כוסות קינואה עם ירקות.
האם יש צורך בתיבול נוסף במהלך הבישול?
אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, אפשר בשלב האפייה לפזר על הקראסט עוד מלח או תבלינים לפי מה שאוהבים.
האם אפשר להשתמש בחרדל רגיל במקום חרדל דיז'ון?
בהחלט! לכל אחד יש טעמים שונים, ואם זה מה שיש לכם בבית, קדימה, השתמשו בו.
מה ניתן לעשות כדי שהקראסט לא יתייבש?
כדי לשמור על רגיעה ורכות בקראסט, יש לוודא שהשימוש בשמן ובביצה הולם.
אז אם גרמנו לכם להרגיש רעב רציני ומלאת התלהבות, הגיע הזמן שאתם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות. חלקו את ההצלחה שלכם עם חברים, אנשים שאוהבים לבשל וגם המיועדים שלהם. שיהיה בתיאבון!
