אתם הולכים להתאהב במתכון הזה של סלט מלפפונים מדהים בסגנון אסייתי! דמיינו פרוסות דקיקות של מלפפון פריך, ברוטב מתקתק-חמוץ עם נגיעות של שום, ג'ינג'ר ושמן שומשום. זה השילוב המנצח שישדרג לכם כל ארוחה ויגרום לכם לרצות עוד ועוד.
הכי כיף להגיש את הסלט הזה לצד מנות עיקריות כמו נודלס, אורז מוקפץ או סטייק עסיסי. הוא גם מעולה בתור מנה קלילה לבד, בימים חמים כשרוצים משהו מרענן וטעים. כל ביס מרגיש כמו לגימה קטנה של אושר, עם מרקם מוקפץ וטעמים שמתפוצצים בפה.
אז למה אתם מחכים? בואו ניצור יחד את הגרסה המושלמת של סלט המלפפונים הכי טעים ומפתיע שתטעמו! תכינו את הסכינים והצנצנות, כי אנחנו יוצאים למסע קולינרי מרתק אל נופי המזרח הרחוק. קדימה, לקצוץ!
זמן הכנה: 15 דקות כמות: 4-6 מנות צד דרגת קושי: קלה
המצרכים לסלט האולטימטיבי
- 3 מלפפונים גדולים ופריכים
- 2 כפות מיץ ליים טרי
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 כפית שמן שומשום
- 1/2 כפית רוטב צ'ילי חריף (לא חובה)
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
רוצים גרסה טבעונית? פשוט השמיטו את רוטב הצ'ילי או החליפו אותו בסמבל עוליק טבעוני. וקחו בחשבון שלפעמים יש כמות מזערית של חלב בסוכר, אז השתמשו בסוכר קנים טבעי.
אם אין לכם ג'ינג'ר טרי, אל דאגה. אפשר להחליף בכפית אבקת ג'ינג'ר יבשה מהמזווה. זה עדיין ייתן לסלט את האופי האסייתי האהוב.
ואם בא לכם מנה דיאטטית במיוחד, פשוט הפחיתו את כמות הסוכר או ההשתמשו בתחליפים כמו סטיביה או סירופ אגבה. זה עדיין יהיה מושלם!
אבל הסוד האמיתי, חברים, טמון בבחירת המלפפונים. תמיד תעדיפו את הפירות הכי קריספיים וטריים שתמצאו – כאלו שמשמיעים קול פקיקה כשחותכים אותם. זה מה שיהפוך את הסלט שלכם למעורר התפעלות.
הוראות הכנה קלות כאחד-שתיים
- שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות בעובי 2-3 מ"מ. מעבירים לקערת הגשה גדולה.
- בקערית נפרדת מערבבים את מיץ הליים, הסוכר, המלח, השום, הג'ינג'ר, שמן השומשום ורוטב הצ'ילי (אם משתמשים). מערבבים עד להמסת הסוכר.
- שופכים את הרוטב על פרוסות המלפפון ומערבבים בעדינות עד שכל חתיכה מצופה היטב.
- מקררים את הסלט במקרר לפחות 30 דקות כדי להתיר לטעמים להתמזג.
- מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה ומגישים מיד כמנת צד או ככיבוד קל.
ערכים תזונתיים מנצחים לכל חובבי הבריאות
- המלפפונים מכילים 95% מים ודלים מאוד בקלוריות, מה שהופך אותם לנפלאים לדיאטה
- ויטמין K במלפפון תומך בבריאות העצמות ובתפקוד תקין של מערכת הקרישה
- הג'ינג'ר עשיר בנוגדי חמצון שיכולים לסייע בהפחתת דלקות ובהגנה על הגוף מפני מחלות
- שמן השומשום מכיל חומצות שומן בריאות שמזינות את העור והשיער ומחזקות את המוח
אם תרצו להוסיף טוויסט מעניין לסלט, יש אינסוף אפשרויות! אפשר למשל לקצוץ פלפלים אדומים חריפים, בצל ירוק או נבטים סיניים ולערבב פנימה. תוספת של שבבי שקדים קלויים או גרעיני שומשום יתנו פקפוק נהדר לכל ביס. ואם יש עוד מלפפונים? תכינו כמות כפולה של הרוטב ושמרו בצנצנת אטומה במקרר עד שבוע. ככה תמיד תהיו מוכנים לאירוח בלתי צפוי.
אני זוכרת שכשהייתי קטנה, אימא שלי הייתה מכינה את המנה הזו בכל פעם שהיינו מארחים חברים לארוחת צהריים קיצית בגינה. המראה של המלפפונים הירוקים הבוהקים תמיד גרם לי להתרגש ולדמיין את הטעם הצונן והמתפצח על הלשון. עד היום, אני לא יכולה לדמיין פיקניק משפחתי בלי הסלט האהוב הזה.
שאלות ותשובות ששווה לדעת על הסלט
האם חובה להשתמש במלפפונים ירוקים? לא בהכרח, אבל הם בדרך כלל יותר פריכים וללא גרעינים. אם יש לכם רק מלפפונים רגילים, קלפו וחתכו לאורך כדי להשיר את הגרעינים.
כמה זמן הסלט מחזיק בקירור? מומלץ לאכול אותו עד יומיים-שלושה כדי למנוע התמוססות. שמרו בקופסה אטומה בחלק הקר של המקרר.
אפשר להשתמש בלימון במקום ליים? התוצאה תהיה שונה במקצת, אבל זה יכול לעבוד אם זה מה שיש לכם בנמצא.
מה קורה אם הסלט יוצא חריף מדי? כנראה הוספתם יותר מדי רוטב צ'ילי. איזנו בעוד כמות קטנה של סוכר או דבש.
איפה עוד אפשר להגיש את הסלט הזה? הוא מצוין כתוספת לכריכים, טורטיות, פיתות או אפילו כמילוי לטאקו אסייתי.
איך משיגים את הכוסברה הכי טרייה? קנו אגדים עם עלים ירוקים זוהרים וגבעולים איתנים. שמרו עטופים במגבת נייר בשקית אטומה עד שבוע במקרר.
האם המתכון הזה מתאים גם למלפפונים חמוצים? לא ממש, כי יש להם כבר טעם חמצמץ. עדיף להשתמש במלפפונים טריים נייטרליים שיקלטו את הרוטב.
מה הסוד ליצירת פרוסות דקיקות ושוות? השתמשו בסכין חדה במיוחד או במנדולינה. אפשר גם לחתוך בעזרת קולפן ירקות.
האם אפשר לשמור על הסלט פיקנטי אבל לא חריף מדי? השתמשו רק בחצי מכמות רוטב הצ'ילי או החליפו אותו ברוטב סויה מתוק. הטעם עדיין יהיה מרומם.
כמה פעמים כדאי לערבב את הסלט לפני ההגשה? פעם אחת מספיקה כדי לא למעוך את המלפפונים. עדיף בתנועות עדינות מלמטה למעלה כדי לחלק את הרוטב.
אוקיי חברים, אז עכשיו כשאתם חמושים בכל הסודות והתובנות להכנת הסלט הכי סקסי מזרחית לים התיכון, אין לכם שום תירוץ לא להתנסות בו. תשקיעו כמה דקות במטבח, תנסו שילובים חדשים ותפתיעו את האורחים שלכם בטעמים של המזרח.
ואם אתם באמת אוהבים את הסלט הזה (ואני יודעת שכן), אתם מוזמנים לשתף אותו עם העולם ולהפיץ את הבשורה. תעלו תמונה מנצחת שתראה כמה הסלט שלכם שווה, תתייגו חברים שלדעתכם ממש חייבים להכיר אותו ותשאירו טיפים משלכם בתגובות. ככה כולנו נלמד, נתקדם ונפתח את הראש לטעמים חדשים.
נו, מה אתם עומדים ככה? רוצו למטבח, תפתחו את המקרר ותתחילו להקציף כמו השפים הכי גדולים. אני כאן לכל שאלה או בקשה מיוחדת. יאללה בלי פחד, לסלט הבא שלנו! נתראה בצד השני עם המון אהבה.
