קינוח קרפ מסקרפונה עם ריבת פירות יער
פעמים רבות אנו מוצאים את עצמנו מחפשים את הקינוח המושלם, וכשמדובר בקינוחים, הקרפ עם מסקרפונה ורהבת פירות יער מהווה את בחירת המופת! זה הזמן להכיר את המתכון המדהים הזה, שמצליח להיות גם קל וגם מספק טעמים שיביאו אתכם לקצה החושים. ברגע שתטעמו אותו, אתם עלולים לגלות שהקינוח הזה הוא ממש לא סתם קינוח – הוא משגע, ממכר, ומעלף. הכינו עצמכם לקסם שכל מי שיטעם ממנו לא יוכל להפסיק!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמה מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך השלבים של ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים על השולחן. המתכון הזה מצריך מרכיבים פשוטים שתוכלו למצוא בכל חנות, והם יחד יוצרים קינוח אגדי.
- 150 גרם קמח
- 2 ביצים
- 500 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה, מומסת
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם מסקרפונה
- 100 גרם ריבת פירות יער
- להגשה: פירות יער טריים
**גרסה טבעונית:** ניתן להכין קרפ טבעוני על ידי החלפת הביצים ב-2 מנת פירה תפוחי אדמה או ב-2 כפות קמח חומוס עם מים. החלב יכול להתחלף בחלב שקדים או סויה, והחמאה – בשמן קוקוס או חמאה טבעונית.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל המרכיבים, בואו נמשיך לתהליך ההכנה. את כל שלביה תוכלו לעקוב בקלות, והאמת – לא תאמינו כמה זה פשוט!
- נשפוך את הקמח לקערה ונתווספם סוכר ומלח. נערבב את החומרים היבשים היטב.
- נוסיף את הביצים אחת אחת, ונערבב עד שהתערובת חלקה.
- נוסיף את החלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עד שהבלילה תבשיל.
- נוסיף את החמאה המומסת ונערבב שוב.
- נחמם מחבת קלה על חום בינוני ונשפוך כף גדולה של התערובת למחבת.
- בשלב הזה, נבצע סיבוב עדין כדי שהבצק יתפשט וימלא את תחתית המחבת בצורה אחידה.
- נבשל את הקרפ כ-2 דקות מצד אחד עד שהקצוות מתנתקות, ולאחר מכן נהפוך ונתן לו להתבשל עוד דקה נוספת.
- נחזור על התהליך עד שכל הבלילה הסתיימה.
- למילוי, נערבב את המסקרפונה עם מעט סוכר, או לפי טעמכם, כדי להמתיק את הקטנה.
- נניח כף מהמסקרפונה בכל קרפ, נקפל לחריצים ונניח על צלחת.
- נשפוך מעל ריבת פירות יער ונקשט עם פירות יער טריים.
לגבי השדרוגים, קחו בחשבון שאפשר להוסיף לסקרפונה גם מעט וניל או שוקולד מריר קצוץ. זה יוסיף נופך ייחודי לכל מיני!”
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור את הקרפים לאחר הכנתם?
אם יש לכם קרפים שהכנתם והייתם מעוניינים לשמור אותם, ניתן להכניס למקרר כך שיישמרו כמה ימים. כדאי להניח את הקרפים עם שכבת נייר בין לבין כדי שלא ידבקו.
האם ניתן להכין את הקרפים עם קמח אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח חיטה מלאה או בקמח טף לקינוח בריא ומזין. זה ייצור קרפים עם טעמים שונים, אך התוצאה עדיין תהיה טובה ואוורירית.
מה ניתן לעשות אם אין לי ריבת פירות יער?
אין צורך לדאוג! אפשר להשתמש בריבה אחרת שאתם אוהבים – כמו ריבת תותים, ריבת משמשים, או אפילו דבש או אגסים קצוצים. כל תחליף יכול להוסיף טעמים חדשים שישדרגו את המנה.
האם ניתן להקפיא את הקרפים?
כן, ניתן להקפיא את הקרפים. ניתן להניחם בשכבות עם נייר פרספקס ביניהם ולהקפיא. הם יחזיקו מעמד מצויין, ותוכלו לחמם אותם שוב במיקרוגל או במחבת כאשר תרצו לאכול אותם.
איך אני יודע אם הקרפ מוכן?
ברגע שהקצוות מתחילים להתנתק מהמחבת וקל להפוך אותו, אתם בדרך הנכונה! כדאי לבדוק גם את צבע הקרפ – הוא צריך להיות שקוף מאוד, כמעט זהוב.
כמה זמן הקרפים שומרים על טריות לאחר ההכנה?
אם שומרים אותם במקרר, הם יכולים להחזיק על טריותם כמה ימים. אך כמובן שהקרפים הכי טעימים כשהם טריים!
מה ניתן להוסיף לפרזנטציה של המנה?
פריזנטציה זה חשוב! ניתן להניח מעל את גבינת המסקרפונה באופן אומנותי, לפזר פירות יער טריים, לשים על המנה ענפי נענע או אפילו רוטב שוקולד כפית סוכר אבקה.
האם אפשר להכין את הקרפים יום לפני ההגשה?
בוודאי! זה בדיוק מה שאני עושה לרוב. רק מומלץ לשמור את הקרפים עם רמות של נייר גז שימנע הדבקות.
מהדברים שאתם ממליצים להגיש לצד המנה?
ו… כאן מגיע עוד אלמנט לנפלאות! ניתן להגיש לצד הסורבה עם טעמים טובים כמו לימון, פירות יער, או אפילו קצפת מתוקה.
איפה אני יכול לקנות ריבת פירות יער איכותית?
ריבת פירות יער איכותית אפשר למצוא ברוב החנויות. אוסיף לכך כי ריבה ביתית תמיד מוצאת חן בעיני – היא עשויה עם אהבה ומשדרגת כל קינוח!
בסיום, אתם מתבקשים לשתף את המתכון המהמם הזה עם הקרובים על מנת שכולם ייהנו מהקינוח המדהים הזה. אל תהססו לשתף את הקסם הזה ברשתות החברתיות כדי שכמה שיותר אנשים יוכלו לגלות את סוד הנפלאות מהמטבח שלכם! תאכלו ותשמחו!
