מוקפץ עוף אסייתי ביתי מתכון מעלף

מוקפץ עוף אסייתי ביתי

מצרכים:

• ירקות:
  • 500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות
  • 2 גזרים בינוניים חתוכים לרצועות
  • 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
  • 1 גמבה צהובה חתוכה לרצועות
  • 1/2 כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
  • 1 בצל חתוך לרצועות
  • 2 בצל ירוק קצוץ גס
  • 1/2 חבילת פטריות חתוכות לרצועות
  • 1 חבילת נבטים
• למרינדת העוף:
  • דבש
  • רוטב צ'ילי מתוק
• לתיבול:
  • 1 כפית מרק עוף
  • 1 כפית שום כתוש
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כף רוטב טריאקי
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
  • מעט שמן שומשום
• להגשה:
  • נודלס מבושלים לפי הוראות היצרן
  • שומשום
  • רוטב אלף האיים (אופציונלי)
  • תבלין צ'ילי גרוס (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. מרינדת העוף: בקערה, ערבבו את רצועות העוף עם דבש ורוטב צ'ילי מתוק. הניחו בצד לספיגת הטעמים.
2. הקפצת הירקות:
   • חממו שמן בווק או מחבת גדולה.
   • הקפיצו את הגזר והגמבות עד להשחמה קלה. הוציאו מהווק.
   • הוסיפו את הבצל והקפיצו עד להזהבה.
   • הוסיפו את הכרוב, הפטריות והנבטים. הקפיצו עד לריכוך קל.
   • החזירו לווק את הגזר והגמבות.
3. הקפצת העוף:
   • הוסיפו את העוף המושרה לווק והקפיצו עד לבישול מלא.
4. תיבול: הוסיפו את כל מרכיבי התיבול וערבבו היטב.
5. הגשה: הוסיפו את הנודלס המבושלים לווק וערבבו. פזרו שומשום מעל והגישו חם. הגישו עם רוטב אלף האיים ותבלין צ'ילי גרוס, לפי הטעם.

טיפים:

• ניתן להוסיף ירקות נוספים אהובים כמו ברוקולי, שעועית ירוקה או אפונה סינית.
• ניתן להשתמש ברוטב סויה מתוק במקום רוטב סויה רגיל, או להוסיף מעט סוכר למרינדה.
• ניתן להוסיף מעט שמן צ'ילי חריף לתיבול, לחובבי החריף.

מתכון של מורן תורגמן.