פלאפל ערבי הכי טעים בעולם – המתכון הסודי שתמיד חיפשתם

מוכנים לגלות את סוד הפלאפל הכי טעים בעולם?

הפלאפל הוא ללא ספק אחת המנות האהובות ביותר במטבח המזרח תיכוני, והוא מצליח לשלב טעמים ומרקמים בצורה מושלמת. הקציצות הקטנות והקריספיות הללו עשויות מחומוס ותבלינים טריים, ויוצרות חוויית טעם שאין לה תחליף. אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לפלאפל ערבי אותנטי, הגעתם למקום הנכון. אני מבטיח שהמתכון הזה יגרום לכולם לרצות עוד ועוד, והכי חשוב – הוא קל להכנה ומותאם לכל אחד.

זמן הכנה:

• הכנת המצרכים: 20 דקות
• השריית החומוס: 12 שעות
• טחינה ועיבוד: 20 דקות
• טיגון: 15 דקות
• סה"כ: כ-13 שעות ו-55 דקות

המתכון מתאים ל-4-6 אנשים, ברמת קושי: בינונית.

הרכיבים הדרושים (אפשר בכל מיני וריאציות):

• 500 גרם חומוס יבש
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כוסברה טחונה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2-3 כפות קמח
• שמן לטיגון עמוק

לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח תירס או קמח חומוס. לגרסה טבעונית, כל המרכיבים כבר מתאימים.

שלבי ההכנה (אפשר בכל מיני וריאציות):

הנה כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להכין את הפלאפל המושלם שלכם.

1. משרים את החומוס במים קרים למשך 12 שעות לפחות.
2. מסננים את החומוס ומעבירים למעבד מזון.
3. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה והתבלינים.
4. טוחנים עד לקבלת תערובת אחידה אך לא חלקה לגמרי.
5. מוסיפים סודה לשתייה, מלח, פלפל וקמח. מערבבים היטב.
6. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בגודל אגוז.
7. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב עד לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
8. מטגנים את כדורי הפלאפל עד שהם זהובים וקריספיים מבחוץ, כ-3-4 דקות.
9. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג לספיגת השמן העודף.
10. מגישים חם לצד טחינה, סלט ירקות טרי ופיתה חמה.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

הפלאפל שלנו לא רק טעים אלא גם מלא ביתרונות תזונתיים. הנה כמה מהם:

• חלבון מהצומח: החומוס מספק חלבון מהצומח שחשוב לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
• סיבים תזונתיים: הפטרוזיליה והכוסברה מוסיפות סיבים תזונתיים שתורמים לבריאות מערכת העיכול.
• נוגדי חמצון: השום והפטרוזיליה מכילים נוגדי חמצון שמסייעים בהפחתת דלקות.
• ויטמינים ומינרלים: החומוס מכיל ויטמינים מקבוצת B, ברזל, מגנזיום ואשלגן.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

כדי לשדרג את המנה שלכם ולהוסיף עניין, הנה כמה רעיונות:

• פלאפל חריף: הוסיפו לתערובת הפלאפל פלפל חריף קצוץ דק.
• פלאפל עם עשבי תיבול: נסו להוסיף לתערובת עשבי תיבול נוספים כמו נענע או רוזמרין.
• פלאפל עם זרעים: הוסיפו לתערובת זרעי שומשום או קצח לקבלת מרקם נוסף.
• פלאפל עם תבלינים מפתיעים: נסו להוסיף מעט קינמון או הל לתערובת לקבלת טעם ייחודי.

שאלות ותשובות:

איך יודעים שהפלאפל מוכן? כשהפלאפל זהוב וקריספי מבחוץ.

אפשר להכין את התערובת מראש? כן, אפשר לשמור את התערובת במקרר עד יומיים לפני הטיגון.

מה עושים אם הפלאפל מתפרק בטיגון? להוסיף עוד קצת קמח לתערובת ולוודא שהשמן חם מספיק.

כמה זמן ניתן לשמור את הפלאפל המוכן? עד שלושה ימים במקרר, אך הכי טעים טרי וחם.

האם אפשר להקפיא את הפלאפל? כן, אפשר להקפיא את הפלאפל המוכן עד חודש.

איך לשמור על פריכות הפלאפל? לאחסן בכלי סגור ולא לחמם במיקרוגל – עדיף לחמם בתנור.

האם אפשר להשתמש בחומוס משימורים? לא מומלץ, החומוס המשומר לא יתן את המרקם הנכון.

מה לעשות אם התערובת רטובה מדי? להוסיף עוד קצת קמח או קמח תירס.

איך להגיש את הפלאפל בצורה אטרקטיבית? מומלץ להגיש עם טחינה, סלט ירקות טרי ופיתה חמה.

האם אפשר לטגן את הפלאפל במחבת רגילה? אפשר, אך עדיף לטגן בשמן עמוק לקבלת פריכות מרבית.

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! כולנו רוצים ליהנות מהפלאפל המדהים הזה!