פתיתים מושלמים כמו במסעדה:
מצרכים:
- 500 גרם פתיתים אפויים
- 3-4 כפות שמן
- בצל גדול קצוץ
- 830 מ"ל מים (בערך 3.5 כוסות חד פעמיות לשתייה חמה)
- ½ כף מלח
- קורט פלפל שחור
- קורט כורכום
- אופציונלי: מעט אבקת מרק, אפונה קפואה או גזר חתוך לקוביות
הוראות הכנה:
- מטגנים את הבצל: מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה. חשוב לטגן היטב עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט לקבלת טעם עשיר.
- מוסיפים מים ומרתיחים: יוצקים לסיר את המים ומביאים לרתיחה. בשלב זה ניתן להוסיף אבקת מרק, אפונה או גזר לפי הטעם.
- מוסיפים פתיתים ומבשלים: מוסיפים את הפתיתים לסיר, מערבבים היטב ומכסים. מבשלים על אש גבוהה במשך 2 דקות בדיוק, עד שהמים רותחים שוב ומגיעים לגובה הפתיתים.
- מכבים את האש ונותנים לפתיתים לספוג: מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 5 דקות. הפתיתים יספגו את הנוזלים ויתבשלו בלחות שנותרה בסיר.
- פותחים, מערבבים ומגישים: פותחים את הסיר, מערבבים את הפתיתים בעדינות בעזרת מזלג ומכסים שוב ל-5-7 דקות נוספות. לאחר מכן, מערבבים שוב ומגישים חם.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג של פתיתים שאוהבים.
- להכנת פתיתים בסגנון "אורז", ניתן להפחית מעט את כמות המים.
- ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים או יבשים לתוספת טעם וצבע.
- מגישים את הפתיתים כתוספת למנה עיקרית או כבסיס לסלט פתיתים קר.
מתכון של נועם זיגדון.
