תארו לעצמכם ערב שקט, ואתם מכינים את המנה המעלפת הזו – פטריות מוקרמות בטחינה. המנה הזו לא רק מרשימה בטעם, אלא גם בפשטות ההכנה שלה. מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון (20 דקות). רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 אנשים
הפטריות המוקרמות האלה פשוט מדהימות, עם טעם משגע של טחינה שמשלים אותן באופן מושלם. גם אם אתם לא חובבי פטריות, המתכון הזה יגרום לכם להתאהב בהן מחדש.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כוס מים חמים
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
- נחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- נוסיף את השום הכתוש ונטגן עד שהריח המדהים יתפזר במטבח.
- נוסיף את הפטריות ונטגן עד שהן מתרככות ומתחילות להזהיב.
- בינתיים, נכין את הטחינה – נערבב את הטחינה הגולמית עם מים חמים ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה.
- נוסיף את הטחינה המוכנה למחבת עם הפטריות ונערבב היטב.
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונבשל עוד כמה דקות עד שהכל מתערבב ונראה מושלם.
- נעביר לצלחות הגשה ונקשט בפטרוזיליה קצוצה.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית: המנה ממילא טבעונית!
- לגרסה ללא גלוטן: כל הרכיבים במתכון זה הם ללא גלוטן, אז אין צורך בשינויים נוספים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- פטריות: מכילות ויטמינים מקבוצת B ונוגדי חמצון, תורמות לבריאות העור והעצבים.
- טחינה: עשירה בסידן, ברזל וחומצות שומן בריאות, טובה לשמירה על בריאות העצמות.
- שום: מחזק את מערכת החיסון ובעל תכונות אנטיבקטריאליות.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף גרגרי רימון לקישוט ולתוספת צבע וטעם.
- רוצים קצת חריפות? הוסיפו פתיתי צ'ילי.
- אפשר לשלב תרד טרי לפני ההוספה של הטחינה כדי להעשיר את המנה בטעם ובבריאות.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות? כן, אך חשוב להפשיר אותן היטב ולסחוט את הנוזלים לפני השימוש.
מה אפשר להגיש לצד המנה? אפשר להגיש עם פיתה טרייה, אורז בסמטי או קוסקוס.
איך אפשר להעשיר את הטעמים של המנה? נסו להוסיף כף של סויה לתערובת הטחינה לקבלת טעם עמוק יותר.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם על אש נמוכה לפני ההגשה.
מה עושים אם הטחינה יוצאת סמיכה מדי? אפשר להוסיף עוד מים חמים לתערובת הטחינה עד לקבלת המרקם הרצוי.
מה עושים אם הפטריות מוציאות הרבה נוזלים? מבשלים על חום גבוה כדי לאדות את הנוזלים במהירות.
האם אפשר להשתמש בטחינה מוכנה מקופסה? כן, אבל עדיף להשתמש בטחינה גולמית ולהכין לבד כדי לשלוט במרקם ובטעם.
מה הכלי הכי חשוב להכנת המנה? מחבת גדולה ואיכותית עם תחתית עבה כדי להבטיח בישול אחיד.
איך לגרום לילדים לאכול את המנה? אפשר להגיש עם לחם קלוי או קרקרים, וליצור פרזנטציה מעניינת שתגרום להם לרצות לטעום.
שיתוף ברשתות חברתיות
אם נהניתם מהמתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו לחברים. הפטריות המוקרמות בטחינה הן פשוט אגדה וכולם צריכים לנסות אותן!
