נקניקיות מרגז הן תענוג קולינרי מהמטבח הצפון אפריקאי, והן מתאימות באופן מושלם למנה עיקרית עשירה וטעימה. כשמשלבים אותן עם אורז, מקבלים ארוחה מלאה ומשביעה, עשירה בטעמים חריפים ומנחמים.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כ-45 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה:
- הכנה: 10 דקות
- בישול: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
התיאור המפורט של המתכון
נקניקיות מרגז חריפות ומתובלות הן בסיס נפלא למנה עיקרית מהירה וטעימה. עם תיבול עשיר וריח משגע, הן משתלבות בצורה נהדרת עם אורז לבן, המאזן את החריפות ומעשיר את המנה בטעמו העדין. המנה הזו פשוטה להכנה ומתאימה לכל אירוע.
הרכיבים הדרושים
לנקניקיות המרגז:
- 500 גרם נקניקיות מרגז
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1 כף כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (קופסת שימורים)
- 1/2 כוס מים
לאורז:
- 2 כוסות אורז לבן
- 4 כוסות מים
- 1 כף שמן זית
- מלח לפי הטעם
שלבי ההכנה
הכנת הנקניקיות:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כדקה נוספת.
- מוסיפים את רצועות הפלפלים ומטגנים עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את התבלינים (פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, כורכום) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות, ומערבבים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מניחים את נקניקיות המרגז במחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-30 דקות, עד שהנקניקיות מבושלות היטב והרוטב מצטמצם.
הכנת האורז:
- שוטפים את האורז תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את האורז ומטגנים קלות במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את המים ומלח לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, עד שהאורז סופג את כל המים ומתרכך.
- מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות לפני ההגשה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- מקור טוב לחלבון: נקניקיות מרגז מכילות חלבון חשוב לבניית שרירים ושיקום רקמות.
- עשיר בטעמים ותבלינים: התבלינים במנה מספקים מגוון רחב של נוגדי חמצון ויתרונות בריאותיים נוספים.
- ארוחה מאוזנת: השילוב של נקניקיות מרגז ואורז מספק ארוחה מאוזנת עם פחמימות, חלבון ושומנים בריאים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ירקות נוספים: ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים, חצילים או גזר לתבשיל הנקניקיות.
- עשבי תיבול טריים: ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים כמו כוסברה, פטרוזיליה או בזיליקום.
- רטבים נוספים: אפשר להגיש עם רוטב טחינה או יוגורט בצד לקבלת רעננות נוספת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסוגי נקניקיות אחרים? כן, אפשר להשתמש בנקניקיות אחרות לפי הטעם, אך יש להתאים את התבלינים בהתאם לסוג הנקניקיות.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, אפשר להקפיא את המנה עד חודש. יש להפשיר ולחמם היטב לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש באורז מלא במקום אורז לבן? בהחלט! אפשר להשתמש באורז מלא, אך יש להאריך את זמן הבישול בהתאם להוראות שעל האריזה.
מה עושים אם הרוטב סמיך מדי? אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים ולבשל עד שהוא מגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להפחית את רמת החריפות? כן, אפשר להפחית את כמות הפפריקה החריפה או להשמיט אותה לגמרי אם מעדיפים מנה פחות חריפה.
האם ניתן להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם לפני ההגשה. הטעמים אף ישתבחו עם הזמן.
מה עושים אם הנקניקיות לא מבושלות עד הסוף? אפשר להאריך את זמן הבישול כמה דקות נוספות, עד שהנקניקיות מבושלות לגמרי.
האם אפשר להוסיף קטניות למנה? כן, אפשר להוסיף קטניות מבושלות כמו חומוס או שעועית לקבלת מנה עשירה יותר.
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן? בהחלט! יש לוודא שהנקניקיות והחומרים המשומשים אינם מכילים גלוטן.
זהו! עם המתכון הזה, תוכלו להכין מנה מושלמת של נקניקיות מרגז עם אורז שתשמח את כל המשפחה. תיהנו מהמנה, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ובני המשפחה!
