עוגת גבינה אפויה – ביכולות קלאסיות עם טוויסט
לא כל יום אתם פוגשים בקינוח שמשלב רכות ועונג בצורה מדהימה כל כך. אם אי פעם חלמתם על עוגת גבינה שנמסה בפה, שמה מסיבת טעמים לראשונה, תכינו את עצמכם לקסם. מדובר בעוגת גבינה אפויה מיוחדת במינה שלא תצטרכו לדאוג לה הכנת תחתית ממורפסת ורכה. מדובר בקינוח אגדי שרבים מכם שואלים את עצמם אם אפשר ב"בלי תחתית" – לאחר ההכנה אתם תקפצו מהשמחה ותבינו שהטעמים ממכרים ומעלפים.
זמן הכנת המתכון | רמת קושי | למי המתכון מתאים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנת קינוח עבור: 10-12 סועדים
הרכיבים הדרושים
כך שנמשיך ישר לטעמים, הכינו את הללו:
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/4 כוס קמח (אם תעדיפו גרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר אותו בקמח תפו”א או קמח שקדים)
- קורט מלח
- שמן זית להברשת התבנית
שלבי ההכנה
מאוד חשוב לעקוב אחרי ההוראות כדי להגיע לתוצאה משגעת.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ עם מעט שמן זית.
- מניחים גבינת שמנת בקערה ומערבבים עם סוכר עד שהמסה רכה ונעימה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- שוברים את הביצים אחת אחת לתוך הקערה תוך ערבוב מתמשך.
- כשהתערובת הומוגנית, מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון.
- לסיום, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת שוב הומוגנית.
- יצקו את התערובת לתוך התבנית המרופדת.
- אופים במשך 60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת והקצה שלה מקבל צבע זהוב.
- כשהעוגה מוכנה, כבו את התנור והשאירו אותה בתנור עם דלת פתוחה למשך 30 דקות כדי למנוע ממנה להתכווץ.
- לאחר שהעוגה התקררת, העבירו אותה למקרר למשך כמה שעות נוספות.
- אתם יכולים להגיש אותה עם רוטב תאנים, רוטב שוקולד או פירות טריים.
תוספות ושדרוגים
רוצים לשדרג את עוגת הגבינה? אתם מוזמנים להוסיף לה קצה של אגוזי פקאנים קצוצים, או לשים בתוכה שוקולד מריר קצוץ שיתמזג עם הטעמים הנפלאים! תוכלו גם פעם הבאה לנסות לשים לה שכבת פירות יער מעל — בשילוב עם החמיצות של הלימון, תגלו עונג חדש לגמרי.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת?
מומלץ להשתמש בגבינת מסקרפונה או אפילו ביוגורט עבה עבור גישה קלה יותר, אך דעו כי טעם העוגה ישתנה.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
ודאי! זה אפילו עדיף, שכן טעמים מתייצבים היטב כשהעוגה הייתה במקרר לילה.
מה ניתן לשים במקום סוכר?
ממתיק כמו דחוס סוכר קוקוס יכול להוות תחליף בחלק מהמקרים, אך שימו לב שהוא עשוי לשנות את הענקת הטעמים במעט.
אני לא אוהב לימון, מה יכול להחליף אותו?
אתם יכולים להשתמש במיץ תפוזים או אפילו במילוי טעמים כמו מי התפשן שיעניקו עוגה ברבדים חדשים.
האם מותר לשים קקאו בתערובת?
בהחלט! הוספת קקאו תהפוך את העוגה לגרסה שוקולדית ממש משגעת.
אפשר להכין עוגת גבינה בלי ביצים?
כן, דרך מענה על כך היא להשתמש בממרח פירות שניתן כתחליף.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
מומלץ להוסיף קצפת ורוטב פירות שתוסיפו עונג לצד.
האם אני יכול לאפות מצב עשה באמצעות סקמור?
בהחלט, רק הקפידו על תהליך אפייה בסביבות 50-60 אחוזי רמה.
מה תאריך התפוגה של העוגה?
עוגה זו תישאר במצב מושלם במקרר כ-5 ימים.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית סיליקון?
בהחלט, תבנית סיליקון ממכרת לעוגות ומאפשרתנה להוציא אותן בקלות מבלי להדוגע את הצורה.
אתם רוצים לשתף את המתכון המהמם עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות? עשו זאת! הפיצו את האהבה למתכון הזה, וכל אחד ייהנה מהעונג של העוגה אגדה הזו. בתיאבון!
