עוגיות חמאה נדירות עם שקדים

המרכיבים:

• 2 כוסות קמח

• 1/2 כוס סוכר

• 200 גרם חמאה (או מרגרינה), חתוכה לקוביות קטנות

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/4 כפית מלח

• 1 חלמון ביצה

• 1 כף מים

• שקדים או אגוזים קצוצים (לעיטור)

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס: בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח והסוכר.

2. עיבוד החמאה: מוסיפים את קוביות החמאה לקערה. מעבדים (ביד או במיקסר עם וו גיטרה) עד לקבלת תערובת פירורית.

3. יצירת הבצק: מוסיפים את תמצית הווניל ומעבדים רק עד שנוצר בצק רך ואחיד. נותנים לבצק לנוח זמן קצר.

4. עיצוב העוגיות: מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את הבצק לעלה וקורצים צורות בעזרת חותכן.

5. ציפוי: טורפים את החלמון עם כף מים. מורחים את התערובת על כל עוגייה ומפזרים מעל שקדים או אגוזים קצוצים.

6. אפייה: אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.