פשטידת ברוקולי וגבינות מתכון נדיר לשבועות

מחפשים ארוחת ערב משפחתית, קלה ומשביעה שגם הילדים יטרפו? פשטידת הברוקולי והגבינות הזו היא קלאסיקה אהובה שמביאה לשולחן שילוב מושלם בין ירקות ירוקים רעננים, גבינות נמסות עשירות ותבלינים חמים. היא מתאימה בול לצד סלט ישראלי קצוץ ומצוינת גם כשהיא קרה ביום למחרת.

• ⏱️ זמן הכנה: 20 דקות (כ שעה אפייה)

• קלות הכנה: קל מאוד

• ⭐ דירוג גולשים: 3.9/5 (מבוסס על חובבי בישול)

• ✍️ מאת: אורטל עמוס

מה צריך? (המצרכים)

• ברוקולי: פרחי ברוקולי (טרי או קפוא ומסונן)

• בלילה עשירה: 1.5 מיכלים שמנת לבישול + 4 ביצים

• הגבינות: 150 גרם גבינה בולגרית / פטה (או שילוב עם צפתית) + 100 גרם גבינה צהובה מגוררת

• קושרים ומטבלים: 3 כפות קמח מלא, רבע כפית אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה (צעד אחר צעד)

1. מכינים את הברוקולי:

• טרי: חותכים לפרחים קטנים, מבשלים במים רותחים כרבע שעה ומסננים היטב.

• קפוא: מפשירים לחלוטין ומסננים מכל הנוזלים (חשוב כדי שהפשטידה לא תצא מימית).

2. מערבבים ואופים:

1. בקערה גדולה טורפים את הביצים, השמנת לבישול, הקמח, אגוז המוסקט, המלח והפלפל.

2. מפוררים פנימה את הגבינה הבולגרית (או הפטה) ומוסיפים את פרחי הברוקולי. מערבבים היטב.

3. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומפזרים מעל באופן אחיד את הגבינה הצהובה המגוררת.

4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים במשך 50 דקות עד שעה, עד שהחלק העליון מזהיב בצורה משגעת.

👉 טיפ של מקצוענים: אל תחתכו מיד! המתינו כחצי שעה לאחר היציאה מהתנור כדי שהפשטידה תתייצב ותיחתך לקוביות מושלמות.

שדרוגים ווריאציות ששווה לנסות

• הגרסה הקראנצ'ית: פזרו פירורי לחם מעל הגבינה הצהובה לפני האפייה לקבלת מעטה פריך.

• תוספת צבע: שלבו פנימה קוביות גזר, פלפלים או בצל מטוגן.

• גרסה טבעונית: החליפו את הביצים ב-2 כפות קמח תופח ו-6 כפות מים, ואת השמנת והגבינות בתחליפים מבוססי סויה או שקדים.

מתכון נוסף: