פשטידת תרד וגבינות קלה וטעימה: מתכון חובה לשבועות

מחפשים ארוחה קלילה, מזינה וטעימה שמתאימה גם למי ששומר על הגזרה וגם לחובבי בישול מתחילים? פשטידת התרד והגבינות הזו היא הפתרון המושלם. מדובר במתכון ביתי שעובר אצלנו במשפחה מדור לדור, ומשלב בין עלי תרד בריאים העשירים בוויטמינים וברזל, לבין גבינות שמעניקות מרקם קרמי עשיר – והבונוס? היא עשירה מאוד בחלבון בזכות שימוש ביוגורט פרו וגבינת חמד!

מדד המהירות: קל מאוד | זמן הכנה: 10 דקות עבודה + 40 דקות אפייה

המרכיבים שאתם חייבים במקרר:

• עלי תרד: 1 שקית עלי תרד בייבי (250 גרם)

• שום: 2 שיני שום כתושות

• ביצים: 4 ביצים בגודל L

• הטריק לחלבון גבוה: 2 גביעי יוגורט דנונה פרו (בטעם טבעי, 20 גרם חלבון לגביע – סה"כ 500 גרם)

• גבינה: 1 חפיסת גבינת חמד 5%

• הקמח: 3 כפות קמח כוסמין מלא + 1 כפית אבקת אפייה

• תיבול סודי: ⅓ כפית אגוז מוסקט, ½ כפית אבקת בצל טבעית, ½ כפית מלח

הוראות הכנה פשוטות (צעד אחר צעד):

1. מצמצמים את התרד: מחממים מחבת יבשה על אש בינונית, מוסיפים את עלי התרד ומבשלים תוך כדי ערבוב קל רק עד שהם מצטמצמים ומאבדים את הנוזלים. מעבירים לקערה ומערבבים עם השום הכתוש.

2. מכינים את הבלילה: בקערה נפרדת טורפים היטב את הביצים, היוגורט וגבינת החמד.

3. מאחדים כוחות: מוסיפים לבלילה את התבלינים, ולאחר מכן את התרד המצונן, קמח הכוסמין ואבקת האפייה. מערבבים בעדינות רק עד לקבלת תערובת אחידה.

4. אופים: מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, יוצקים את התערובת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40-45 דקות, עד שהפשטידה יציבה ומזהיבה בצורה משגעת.

הצעת הגשה: הגישו אותה חמה או בטמפרטורת החדר לצד סלט ירוק מרענן.

מתכון נוסף:

טיפים לשדרוג, גרסה ללא גלוטן ווריאציות:

• ללא גלוטן? החליפו את קמח הכוסמין בקמח קינואה או קמח כוסמת ירוקה באותה הכמות.

• תוספות שעושות הבדל: שדרגו את הפשטידה עם חופן פטריות טריות מוקפצות או בצל ירוק קצוץ.

• לחובבי הגבינות: פזרו מעט גבינה צהובה מגוררת או פרמזן ב-5 הדקות האחרונות של האפייה להקרמה מושלמת.