עוגיות רעידת אדמה רכות ושוקולדיות: המתכון המנצח

מאת: אפרת ושדי | זמן אפייה: 8 דקות | כשרות: פרווה/חלבי

אם אתם מחפשים את המתכון האולטימטיבי עבור עוגיות רעידת אדמה רכות, הגעתם למקום הנכון. העוגיות האלו (הידועות גם כעוגיות מושלגות) מקבלות את שמן בזכות המראה הסדוק והיפהפה שנוצר באפייה, והן נשארות נימוחות ורכות לאורך ימים.

המצרכים (לכ-25 עוגיות)

• 1 כוס סוכר

• 1/2 כוס קקאו איכותי

• 1/4 כוס שמן

• 3 ביצים (L)

• 1.5 כוסות קמח מנופה

• 1 כפית אבקת אפייה

• קורט מלח

• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ או פצפוצי שוקולד

• לציפוי: אבקת סוכר בנדיבות

הוראות הכנה: כך תקבלו עוגיות רעידת אדמה רכות במיוחד

1. ערבוב ראשוני: בקערה, טורפים ידנית סוכר, קקאו ושמן עד לאיחוד.

2. הוספת נוזלים: מוסיפים את הביצים וטורפים היטב עד שהתערובת מבריקה.

3. קיפול יבשים: מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה ודביקה. מקפלים פנימה את השוקולד הקצוץ.

4. שלב הקירור (חובה): מכניסים למקרר לשעה. זה הסוד ליצירת עוגיות רעידת אדמה רכות שלא משתטחות מדי ושומרות על גובה.

5. ציפוי ואפייה: מחממים תנור ל-180 מעלות. יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים באבקת סוכר (שכבה עבה!) ומניחים על תבנית.

6. הקסם קורה: אופים 8-9 דקות. העוגיות צריכות להיות רכות למגע כשהן יוצאות – הן יתייצבו בחוץ ויישארו פאדג'יות מבפנים.