עוגת נס קפה חלומית: בסיס שוקולד עסיסי וקצפת וניל מפנקת ☕🍰

מחפשים קינוח מרשים במינימום מאמץ? העוגה הזו של אורית לוי היא בדיוק מה שאתם צריכים. היא קלה להכנה, רכה בזכות סירופ הנס קפה, ומשלבת טעמי שוקולד ווניל שכולם אוהבים. מתאימה בול לשבת או לאירוח!

זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: 20 דקות | קושי: קל | כשרות: פרווה/חלבי

📋 מה נצטרך? (מדידה בכוס חד-פעמית לשתייה חמה)

לבסיס העוגה:

• 5 ביצים (מופרדות)

• 1 כוס סוכר

• 1 כוס שמן

• 3/4 כוס קמח תופח

• 3 כפות קקאו איכותי

לסירופ ההרטבה:

• 1 כוס נס קפה מוכן (ללא חלב) + כפית סוכר

לשכבת הקצפת:

• 2 מיכלים שמנת מתוקה (חלבית או צמחית)

• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

• 1/4 כוס מים (לפרווה) או חלב (לחלבי)

לקישוט ושדרוג:

• 50 גרם שוקולד מריר מומס (או סירופ שוקולד)

• סירופ מייפל

🥣 אופן ההכנה – שלב אחר שלב

1. הכנות וחימום: מחממים תנור ל-170 מעלות (תכנית רגילה). משמנים תבנית עגולה (קוטר 24).

2. הקצפת הבסיס: מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה כחצי דקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ותפוח.

3. איחוד המרכיבים: מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט ובתנועות קיפול את החלמונים, השמן, הקמח והקקאו עד לקבלת תערובת אחידה.

4. אפייה: מוזגים את הבלילה לתבנית, מיישרים ואופים כ-20 דקות (עד שקיסם יוצא נקי).

5. הסוד לעסיסיות: בזמן שהעוגה נאפית, מכינים כוס נס קפה ללא חלב ומצננים מעט. כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, מחוררים אותה קלות עם קיסם ומוזגים את הנס קפה באופן שווה.

6. הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג והמים/חלב עד לקבלת קצפת יציבה מאוד. מורחים על העוגה (לאחר שהתקררה מעט) ומיישרים.

7. הטאץ' הסופי: ממיסים שוקולד מריר, מזלפים פסים דקים מעל הקצפת ומוסיפים זילופי מייפל למראה משגע.

טיפ של אלופים: להגשה מושלמת, מומלץ להכניס את העוגה למקרר לשעתיים לפחות לפני הפריסה – זה עוזר לשכבות להתייצב ולטעמים להיספג.

מתכון נוסף של עוגת נס קפה מוצלחת