הלהיט של הילדים: פשטידת התירס הנוסטלגית של לאה מאיר ב-5 דקות עבודה

יש מתכונים שהם פשוט "בית". פשטידת התירס של לאה מאיר היא בדיוק כזו – הפתרון המושלם לארוחת ערב סגורה, פיקניק או אירוח של הרגע האחרון. היא רכה, עשירה בגבינות, ומערבבים הכל בקערה אחת בלי לכלך את המטבח.

מתכון מאת: לאה מאיר

רשימת מצרכים

הכמויות מתאימות לתבנית עגולה (22-24) או מלבנית קטנה (22×31). להכפלת כמות לתבנית תנור גדולה – פשוט כפלו את כל הרכיבים.

• תירס: 1 קופסת שימורי גרעיני תירס (שטוף ומסונן היטב).

• גבינות: 250 גרם קוטג' (קופסה אחת) + 150 גרם פתיתי גבינה צהובה (עמק, קצ'קבל, פקורינו או ערבוב של סוגים).

• המרכיב הסודי למרקם קרמי: 1 מכל שמנת לבישול או הקצפה (250 מ"ל).

• בסיס ויציבות: 2 כפות גדושות קמח תופח מנופה + 2 ביצים גדולות (L או XL).

• תיבול: רבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, וקורט אגוז מוסקט (משדרג משמעותית!).

• לציפוי: 50 גרם פתיתי גבינה צהובה נוספים לפיזור מעל.

• לשימון: מעט חמאה מומסת ו-2-3 כפות פירורי לחם.

אופן ההכנה – שלב אחר שלב

1. מחממים ומכינים: מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית בחמאה וזורים את פירורי הלחם על הבסיס והדפנות (הם יוצרים מעטפת קריספית נהדרת).

2. מערבבים: בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם השמנת והתבלינים. מוסיפים את הקוטג', התירס ופתיתי הגבינה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית.

3. מאחדים: מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים רק עד לאיחוד (כדי לשמור על אווריריות).

4. אופים: יוצקים את הבלילה לתבנית המצופה. טיפ מלאה: דפקו את התבנית פעמיים קלות על השיש להוצאת בועות אוויר. מפזרים את יתרת הגבינה הצהובה מעל.

5. הזהבה: מכניסים לתנור לכ-30 דקות (או עד שהפשטידה יציבה והחלק העליון שחום ומגרה).

זהו, מוכן! פשטידה שילדים זוללים ומבוגרים מבקשים עבורה את המתכון.

מתכון נוסף של פשטידת תירס