עוגת פרג של סבתא לפורים

מתכון לעוגת פרג קלאסית של סבתא

כמות: עוגה אחת בתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ | זמן הכנה: כשעה | דרגת קושי: קלה

מרכיבים

• 110 גרם פרג (גרגירים שלמים).

• 225 מ"ל חלב.

• 225 גרם חממה, בטמפרטורת החדר.

• 225 גרם סוכר לבן.

• 3 ביצים גדולות, מופרדות לחלבונים וחלמונים.

• 225 גרם קמח רגיל.

• ¼ 1 כפיות אבקת אפייה.

הוראות הכנה

1. השריית הפרג: הניחו את הפרג והחלב בסיר קטן והביאו לרתיחה. ברגע שהחלב רותח, כבו את האש והניחו לפרג להשרות בתוך החלב למשך 25 דקות.

2. הכנות מראש: חממו את התנור ל-180°C (או 160°C בתוכנית טורבו). שמנו תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ ורפדו אותה בנייר אפייה.

3. הקצפת הבסיס: בקערה, הקציפו את החממה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה. הוסיפו את חלמוני הביצה אחד אחד תוך כדי ערבוב.

4. שילוב המרכיבים: קפלו פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ולאחר מכן הוסיפו את תערובת החלב והפרג (לאחר שהושרתה). ערבבו עד לאיחוד.

5. הקצפת חלבונים: בקערה נפרדת ונקייה, הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב. קפלו את הקצף בעדינות לתוך בלילת העוגה.

6. אפייה: צקו את הבלילה לתבנית המוכנה. אפו למשך כ-60 דקות, או עד שמרכז העוגה יציב וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

   • הערה: אם העוגה משחימה מדי בחלק העליון, ניתן לכסות אותה בנייר אלומיניום באופן רופף לאחר 45 דקות של אפייה.

7. צינון: הניחו לעוגה להצטנן בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו אותה לרשת צינון עד לקירור מלא לפני החיתוך.

🎬 מתכון נוסף שאולי תאהבו

חיפשתם עוד השראה למטבח? הנה סרטון עם מתכון מעולה נוסף ששווה לנסות:

לסיכום

עוגת פרג של סבתא לחג פורים הזו היא הוכחה שהמתכונים הפשוטים הם לפעמים הכי טובים. עם מרכיבים בסיסיים שיש לכל אחד בבית, קצת סבלנות ואהבה, אפשר ליצור עוגה שתהיה הכוכבת של שולחן הפורים. אם נהניתם מהמתכון הזה, מוזמנים לנסות גם את עוגת השוקולד של פעם שגם היא מתכון קלאסי שתמיד מצליח.

בתיאבון, ופורים שמח! 🎭