עוגת בנטו מדהימה ללא גלוטן שכולם ידברו עליה!

מי מאיתנו לא אוהב הפתעות קטנות ומדהימות? עוגת בנטו, אותה עוגה אישית ומקסימה, היא בדיוק מה שצריך כדי לשדרג כל אירוע קטן או להפוך יום רגיל ליום מיוחד. ואם זה לא מספיק, העוגה הזו היא גם ללא גלוטן – כך שכל אחד יכול ליהנות ממנה! נתחיל להכין עוגה אוורירית, נימוחה ומעלפת שממש נמסה בפה ומושלמת להגשה בתוך קופסת בנטו מעוצבת.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 4 מנות אישיות (עוגות קטנות)

עוגת בנטו היא עוגה קטנה ומקסימה שמקורה ביפן, בה מגישים אותה בקופסת בנטו מעוצבת ויפהפייה. הפעם, ניצור גרסה ללא גלוטן שמתאימה לכל מי שמחפש ליהנות מעוגה מיוחדת וקלה להכנה.

הרכיבים הדרושים

• 1 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס קמח קוקוס
• 1/2 כוס סוכר קנים
• 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס פירות יער טריים (אוכמניות, פטל וכו') לקישוט
• 1/2 כוס קרם קוקוס להקצפה (לקרם מעל)

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבניות עוגות אישיות (או קופסאות בנטו מותאמות לתנור).
2. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר הקנים עד שהתערובת תפוחה ואוורירית.
3. מוסיפים את שמן הקוקוס המומס ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח שקדים, קמח קוקוס, אבקת אפייה ומלח.
5. מוסיפים את תערובת הקמחים לתערובת הביצים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
6. מוסיפים את חלב השקדים וממשיכים לערבב עד שהתערובת נוזלית ואחידה.
7. יוצקים את התערובת לתבניות האישיות ואופים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות, או עד שהעוגות מזהיבות וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
8. בזמן שהעוגות מתקררות, מקציפים את קרם הקוקוס עד שהוא הופך לקרם יציב.
9. לאחר שהעוגות התקררו לחלוטין, מורחים מעל כל עוגה שכבת קרם קוקוס ומקשטים בפירות יער טריים.

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון, ניתן להחליף את פירות היער בפירות אחרים כמו מנגו קצוץ, אננס או אפילו תותים. לקרם הקוקוס אפשר להוסיף מעט מייפל או דבש למתיקות נוספת.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• ללא גלוטן: מתאים לרגישים לגלוטן ולמי שמחפש להימנע מגלוטן בתזונה שלו.
• עשיר בשומנים בריאים: קמח השקדים ושמן הקוקוס מספקים שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב.
• חלבון: בזכות הביצים וקמח השקדים, העוגה מכילה כמות יפה של חלבונים.
• דל סוכר: השימוש בסוכר קנים ובפירות טריים עוזר לשמור על רמת סוכר נמוכה יחסית.
• ויטמינים ומינרלים: פירות היער עשירים בנוגדי חמצון וויטמינים חיוניים כמו ויטמין C.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי להפוך את העוגה לעוד יותר מיוחדת, אפשר להוסיף לתערובת העוגה תמצית שקדים, גרידת לימון או תפוז, ואפילו שוקולד צ'יפס ללא גלוטן. לקישוט ניתן להשתמש בשוקולד מומס או בזיגוג פירות.

שאלות ותשובות

כמה זמן העוגה נשמרת? העוגה נשמרת במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה. ניתן גם להקפיא אותה לשבועיים ולחמם לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה לאחר האפייה. מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולהכניס לקופסה אטומה.

מה אפשר להגיש לצד העוגה? העוגה נהדרת לצד קפה או תה, וניתן להוסיף קצפת צמחית או גלידת וניל ללא גלוטן להגשה מושלמת.

האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים? ניתן להשתמש בקמח טף או קמח כוסמת במקום קמח הקוקוס, אך כדאי להתאים את כמות הנוזלים בהתאם.

איך ניתן להכין את העוגה ללא סוכר? ניתן להחליף את סוכר הקנים בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אריתריטול. חשוב לשים לב למתיקות ולהתאים לפי הטעם.

האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס? כן, אפשר להשתמש בשמן זית או שמן אבוקדו במקום שמן הקוקוס, אך ישפיע מעט על הטעם.

האם ניתן להוסיף אגוזים לעוגה? בהחלט! אגוזי מלך, פקאן או שקדים קצוצים יתאימו מאוד ויוסיפו מרקם נוסף.

מה הסוד לעוגה אוורירית? הסוד הוא להקציף היטב את הביצים עם הסוכר ולוודא שהתערובת תפוחה לפני הוספת הקמחים.

האם ניתן להכין את העוגה בתבנית גדולה? כן, ניתן להכין את העוגה בתבנית עגולה גדולה, אך יש להתאים את זמן האפייה בהתאם.

האם יש לכם טיפים לקישוט העוגה? פירות יער טריים, שבבי קוקוס קלויים או זילופי שוקולד מומס יעשו את העבודה וישדרגו את המראה והטעם של העוגה.

הכינו את העוגה הנהדרת הזו, שתפו אותה עם החברים ובני המשפחה, והפכו כל אירוע קטן לחגיגה בלתי נשכחת!