הכי קל, הכי טעים: קנלוני גבינות ברוטב רוזה משגע ממצרכים שיש בכל בית

שבועות מתקרב (או שסתם בא לכם פינוק חם ומנחם לאמצע השבוע)? המתכון המנצח הזה של לינדה אמגר לנגנאור לקנלוני גבינות עשיר ברוטב רוזה קטיפתי הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הגאונות כאן? הוא מבוסס על מצרכים פשוטים וזמינים שיש לכולנו במקרר ובמזווה. התוצאה היא מאפה מבעבע, זהוב ומשגע שאי אפשר לעמוד בפניו.

• זמן הכנה: 20 דקות

• זמן אפייה: 50 דקות

• רמת קושי: קל לביצוע

• כוס מדידה: 200 מ"ל

📋 המצרכים הדרושים

• 13 צינורות קנלוני (אין צורך בבישול מוקדם!)

למלית הגבינות העשירה:

• 1.5 מיכלי קוטג'

• 1.5 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת

• 1 ביצה טרופה (עוזרת לייצב את המלית)

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב רוזה קטיפתי:

• 1 קופסת רסק עגבניות קטנה

• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

• 0.5 כוס מים רותחים (100 מ"ל)

• 1 כף חמאה

• 1 כפית שום כתוש

• 1 כפית סוכר (לאיזון החמיצות של העגבניות)

• תבלינים: 1 כפית מלח, 0.25 כפית פלפל שחור, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית פפריקה חריפה (לחובבי הפיקנטיות), 0.5 כפית כמון, 0.5 כפית כרכום.

לטופינג:

• חופן נדיב של מוצרלה מגוררת לפיזור מעל

👩‍🍳 אופן ההכנה שלב אחר שלב

1. מכינים את רוטב הרוזה

1. שמים בסיר קטן את רסק העגבניות, השום הכתוש, החמאה והתבלינים.

2. מערבבים על להבה בינונית עד שהחמאה נמסה לחלוטין וכל הטעמים נפתחים.

3. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה קלה.

4. מוזגים פנימה את השמנת המתוקה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב אחיד, מבעבע ומזמין. מכבים את הלהבה.

2. מערבבים וממלאים את הקנלוני

1. בקערה, מערבבים היטב את כל חומרי המלית: הקוטג', המוצרלה, התבלינים והביצה הטרופה.

2. טיפ של מקצוענים: מעבירים את המלית לשקית זילוף וגוזרים חור בינוני בקצה. מזלפים בקלות לתוך צינורות הקנלוני משני הצדדים עד שהם מלאים לחלוטין. (אין לכם שקית זילוף? אל דאגה, אפשר למלא בסבלנות גם בעזרת כפית קטנה).

3. מרכיבים ואופים

1. מחממים תנור ל-190°C.

2. מסדרים את צינורות הקנלוני הממולאים בשכבה אחת אחידה בתוך תבנית אפייה (בגודל בינוני).

3. יוצקים את רוטב הרוזה החם מעל הקנלוני בצורה אחידה. חשוב: ודאו שכל הצינורות מכוסים היטב ברוטב כדי שהם יתרככו לחלוטין באפייה.

4. מפזרים את חופן המוצרלה ששמרנו בצד מעל הכל.

5. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 35 דקות.

6. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10-15 דקות נוספות, עד שהגבינה מזהיבה, מבעבעת ומקבלת צבע שחום ומשגע.

💡 טיפים לשדרוג:

• אוהבים ירוק? אפשר להוסיף למלית הגבינות חופן מדוד של עלי תרד חלוטים וקצוצים סחוטים היטב מנוזלים.

• רוצים אקסטרה קרמיות? אפשר להחליף חצי מיכל קוטג' בגבינת ריקוטה או גבינת שמנת.