עוגת תפוזים וקוקוס ב-5 דקות: המתכון המושלם למי שחייב עוגה עכשיו

האורחים בדרך? בא לכם משהו מתוק ליד הקפה ואין לכם זמן להרפתקאות במטבח? המתכון הבא של מיכל קשני הוא בדיוק מה שאתם צריכים. עוגת תפוזים וקוקוס נוסטלגית, רכה ומטריפה שמכינים בקערה אחת ובכמה דקות של עבודה. הסוד לעסיסיות שלה טמון בסירופ חם שנשפך מעל מיד כשהיא יוצאת מהתנור. מבטיחים לכם שכל הבית יתמלא בריח של מאפייה.

מתכון של מיכל קשאני

• זמן הכנה: 10 דקות

• זמן אפייה: 30-35 דקות

• רמת קושי: קל מאוד / מתאים למתחילים

• כמות: 2 תבניות אינגליש קייק

המרכיבים

לעוגה:

• ביצים: 4 ביצים שלמות (בטמפרטורת החדר)

• סוכר: 3/4 כוס סוכר לבן

• שמן: 3/4 כוס שמן צמחי (קנולה או חמניות)

• מיץ תפוזים: 1 כוס מיץ תפוזים (רצוי סחוט טרי)

• פודינג: 1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל

• קוקוס: 1/2 כוס קוקוס טחון

• קמח: 1.5 כוסות קמח לבן מנופה (או קמח תופח, ואז מוותרים על אבקת אפייה אם רוצים להוסיף)

לסירופ והקישוט:

• מים: 1/2 כוס מים

• סוכר: 1/2 כוס סוכר

• לעיטור: 2-3 כפות קוקוס טחון

אופן ההכנה

שלב 1: הכנת הבלילה

1. מחממים מראש את התנור ל-170 מעלות (מצב טורבו או חום עליון-תחתון) ומשמנים היטב שתי תבניות אינגליש קייק.

2. בקערת המיקסר (או עם מקציף ידני חזק), מקציפים את הביצים השלמות במשך כמה שניות כדי לפתוח אותן.

3. מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה ובהתמדה, עד לקבלת קצף תפוח, בהיר וסמיך.

4. מורידים את מהירות המיקסר למינימום ומזלפים פנימה באיטיות את השמן ואת מיץ התפוזים.

5. מוסיפים את החומרים היבשים: אינסטנט פודינג וניל, קוקוס וקמח. טורפים רק עד לאיחוד (הימנעו מערבוב יתר כדי לשמור על עוגה רכה ואוורירית).

שלב 2: אפייה

1. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות המשומנות.

2. מכניסים לתנור החם למשך כ-30 עד 40 דקות. העוגה מוכנה כשהיא זהובה ויציבה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורים לחים עליו.

שלב 3: סירופ הסוכר והציפוי

1. בזמן שהעוגה בתנור, מניחים בסיר קטן חצי כוס סוכר וחצי כוס מים.

2. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כ-2-3 דקות עד שכל הסוכר נמס לחלוטין ומתקבל סירופ חלק.

3. השלב הקריטי: מיד כשהעוגות יוצאות חמות מהתנור, יוצקים את הסירופ החם באופן שווה על פני שתי העוגות. הסירופ ייספג פנימה ויהפוך אותן לעסיסיות במיוחד.

4. מפזרים מיד קוקוס טחון בנדיבות מעל העוגות הרטובות.

בתיאבון!

טיפים של קונדיטור לשדרוג

• רוצים לשדרג את הטעם? הוסיפו לבלילה כפית אחת של גרידת תפוז טרייה. השמנים האתריים שבקליפה יקפיצו את הארומה פלאים.

• טיפ לסירופ מושלם: אם אתם מעדיפים שהעוגה לא תהיה מתוקה מדי, אפשר להחליף את המים בסירופ במיץ תפוזים נוסף, או להפחית את כמות הסוכר בסירופ ל-1/3 כוס.

• אחסון: העוגה נשמרת מצוין כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר במשך 3 ימים, או במקרר עד שבוע (מומלץ להגיש אותה בטמפרטורת החדר).