כבד עוף מושלם עם בצל מקורמל

מעדן ב-10 דקות: הסוד של תומר תומס לכבד עוף מושלם עם בצל מקורמל

רבים מאיתנו מכירים את כבד העוף כמנה קלאסית, אבל השילוב של בצל מקורמל בסילאן עם טכניקת הבישול של תומר תומס הופך את המנה הזו למשהו שמרגיש כמו מסעדת יוקרה אצלכם במטבח. מעבר לטעם העמוק, מדובר ב"מזון על" (Superfood) אמיתי שמומלץ לשלב בתפריט השבועי.

למה כדאי לאכול כבד עוף פעם בשבוע?

כבד עוף הוא פצצת אנרגיה תזונתית. הוא עשיר במינרלים כמו סלניום (המסייע לבריאות הלב ומערכת החיסון), ברזל וקומפלקס של ויטמינים מקבוצת B.

• טיפ בריאותי: בגלל ריכוז גבוה של ויטמין A, מומלץ לצרוך את המנה פעם בשבוע – זהו המינון המדויק כדי ליהנות מכל היתרונות מבלי להעמיס על הגוף.

המצרכים למנה המנצחת:

אופן ההכנה: שלב אחר שלב

1. צלייה ראשונית (הסוד למרקם מושלם)

שוטפים את הכבדים ומנקים משומן. חורצים סימן "איקס" על כל כבד ומניחים על רשת מעל תבנית אפייה.

• הטכניקה: מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במצב גריל (ספירלה עליונה). צולים עד שהכבד נאטם ומגיר נוזלים, אך נזהרים שלא לייבש אותו יתר על המידה.

2. קרמול הבצל – שיטת הוספת המים

במחבת רחבה מחממים שמן ומטגנים את הבצל. מוסיפים את השום הקצוץ.

• הטיפ של תומר: כדי להגיע לקרמול עמוק וריכוך מושלם, הוסיפו מדי פעם מעט מים למחבת. תנו למים להתאדות והמשיכו בטיגון עד שהבצל משחים ומתרכך.

3. איחוד טעמים

כאשר הבצל שחום, מוסיפים 2 כפות סילאן, פלפל שחור וכף כמון. מערבבים היטב עד שהבצל מקבל צבע קרמלי עמוק.

מוסיפים 2-3 כפות שמן זית ואת כבדי העוף שצלינו בתנור. ממליחים לפי הטעם ומבשלים יחד כ-10 דקות על אש נמוכה לאיחוד טעמים עדין.

עם מה מגישים?

המנה משתלבת בצורה מופלאה עם:

• פירה קרמי: סופג את הרוטב המתקתק של הבצל.

• אורז לבן: למנה קלילה ומאוזנת.

• קישוט: פזרו מעט פטרוזיליה או כוסברה טרייה מעל להוספת רעננות.

צפו במתכון המלא של תומר תומס:

9 סיבות בריאות לאכול כבד עוף:

1. עשיר בברזל למניעת אנמיה.

2. דל קלוריות יחסית לתמורה התזונתית.

3. מקור חלבון איכותי.

4. ויטמין B12 לאנרגיה ותפקוד מוחי.

5. בריאות השיניים והחניכיים.

6. ייצור דם בריא ומחומצן.

7. ויטמין A לראייה ובריאות העור.

8. סלניום לחיזוק מערכת החיסון.

9. ויטמין C לשיפור ספיגת הברזל.

בתיאבון!